論文專著：
在國內外學術刊物發表論文110多篇，編寫著作教材11本。
出版專著： 
1． 《蔬菜加工工藝》獨著 農業出版社 1988年
2． 《果品蔬菜加工學》副主編 陜西科技出版社 1994年
3． 《軟飲料工藝學》主編 陜西科技出版社 1995年
4． 《中國野生植物開發利用》參編 中國輕工業出版社 1995年
5． 《腌萊制作技術》獨著 西北大學出版社 1997年
6． 《蔬菜加工技術》獨著 中國輕工業出版社 2000年
7． 《軟飲料工藝學》主編 中國計量出版社 2005年
發表英文論文：
1、Tingting Ma, Jiyang Luo,Chengrui Tian, Xiangyu Sun, Meiping Quan, Cuiping Zheng, Lina Kang, Jicheng Zhan. Influence of technical processing units on polyphenols and antioxidant capacity of carrot (Daucus carrot L.) juice [J].Food Chemistry, 2015, 170, 394–400.(SCI 2區)
2、Chun-yan Gao,Cheng-rui Tian, Rui Zhou, Run-guang Zhang, Yue-hong Lu. Phenolic composition, DNA damage protective activity and hepatoprotective effect of free phenolic extract fromSphallerocarpus gracilisseeds[J].International Immunopharmacology, 2014, 20, 238–247. (SCI 3區)
3、Hu Qing-Ping, Xu Jian-Guo, Zhang Fang,Tian Cheng-Rui. Changes of Morphological Parameter of Wheat Seed Pretreatment by the Biocontrol Agents Bacillus subtilis QM3 during Germination [J].Communications in Soil Science and Plant Analysis, 2013, 44(14) 2168-2172.(SCI 4區)
4、Tingting Ma,Chengrui Tian, Jiyang Luo, Rui Zhou, Xiangyu Sun, Jinjin Ma. Influence of technical processing units on polyphenols and antioxidant capacity of carrot (Daucus carrot L.) juice [J].Food Chemistry, 2013, 141(3) 1637-1644.(SCI 2區)
5、Chunyan Gao, Yuehong Lu,Chengrui Tian, Jianguo Xu, Xiaopeng Guo, Rui Zhou, Guo Hao. Main nutrients, phenolics, antioxidant activity, DNA damage protective effect and microstructure ofSphallerocarpus gracilisroot at different harvest time [J].Food Chemistry, 2011, 127: 615-622.(SCI 2區)
6、Chunyan Gao,Chengrui Tian, Yuehong Lu, Jianguo Xu, Jiyang Luo, Xiaopeng Guo. Essential oil composition and antimicrobial activity ofSphallerocarpus gracilisseeds against selected food-related bacteria [J].Food Control, 2011, 22(3-4): 508-516.(SCI 2區)
7、Jianguo Xu, Qingping Hu, Xiangdong Wang, Jiyang Luo, Yu Liu,Chengrui Tian. Changes in the Main Nutrients, Phytochemicals, and Antioxidant Activity in Yellow Corn Grain during Maturation[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58 (9), 5751-5756.(SCI 1區)
8、Jian Guo Xu, Qing Ping Hu, Jiang Lian Duan,Cheng Rui Tian. Dynamic Changes in γ-Aminobutyric Acid and Glutamate Decarboxylase Activity in Oats (Avena nuda L.) during Steeping and Germination. [J].Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58 (17), 9759–9763.(SCI 1區)
9、Jianguo Xu,Chengrui Tian, Qingping Hu, Jiyang Luo, Xiangdong Wang, Xiangdong Tian. Dynamic changes in phenolic compounds and antioxidant activity in oats (avena nuda L.) During steeping and germination [J].Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57:10392–10398.(SCI 1區)
10、Luo JiYang,Tian ChengRui, Xu JianGuo. Studies on the antioxidant activity and phenolic compounds of enzyme-assisted water extracts from Du-zhong (Eucommia ulmoides Oliv.) leaves [J].Journal of Enzyme Inhibition and Medicinal Chemistry, 2009, 24(6): 1280-1287.(SCI 4區)
11、Yao Yaping,Tian Chengrui, Cao wei. Anti-oxidative constituents of ethanol extract from buckwheat seeds by HPLC-Electro-spray MS [J].Agricultural Sciences inChina,2008, 7(3) : 356-362
12、Shaofang Sun, Weijun Chen, Wei Cao, Fenyan Zhang, Jirong Song,Chengrui Tian. Research on the chelation between quercetin and Cr(III) ion by Density Functional Theory (DFT) method[J].Journal of Molecular Structure: Theochem, 2008, 860 (1–3), 40–44.(SCI 4區)
13、Ping Guo, Weijun Chen, Jirong Song, Wei Cao,Chengrui Tian. A DFT study of the interaction between butein anion and metal cations (M=Mg2+, Cr2+, Fe2+, and Cu2+): Taking an insight into its chelating property [J].Journal of Molecular Structure: Theochem, 2008, 849 (1–3), 34–36.(SCI 4區)
14、Wei Cao, Weijun Chen, Shaofang Sun, Ping Guo, Jirong Song,Chengrui Tian. Investigating the antioxidant mechanism of violacein by density functional theory method [J].Journal of Molecular Structure: Theochem, 2007, 817 (1–3), 1–4.(SCI 4區)
發表中文期刊論文：
1 紅葡萄酒澀感研究進展 袁緩緩; 王曉宇; 陳彤國; 雷小青; 趙鵬濤; 田呈瑞 食品與發酵工業 2019-04-17
2 沙苑子酒釀造過程中黃酮類化合物的鑒定與含量變化規律 范學輝; 張清安; 田呈瑞 食品與機械 2018-07-28
3 花椒籽肽-鐵螯合物的制備及其理化性質 原洪; 柴麗琴; 王立霞; 田呈瑞; 王曉宇 食品與發酵工業 2018-03-07
4 酶法制備花椒籽蛋白鐵結合肽的工藝優化 原洪; 柴麗琴; 權俐; 王立霞; 田呈瑞; 王曉宇 食品與機械 2017-10-28
5 花椒油樹脂酶法提取工藝優化及GC-MS分析 柴麗琴; 原洪; 王立霞; 盧躍紅; 田呈瑞 食品與機械 2017-09-28
6 利用多酚/蛋白互作模型研究多酚對葡萄酒澀感的影響 朱艷云; 王曉宇; 杜國榮; 田呈瑞; 王雪輝; 任夢夢; 張娟 現代食品科技 2017-09-12
7 水蒸氣蒸餾法提取茜草精油抑菌活性及其機理的研究 權美平; 田呈瑞 食品與生物技術學報 2017-08-15
8 茜草精油抗氧化及抗癌活性研究 權美平; 鄭翠平; 馬婷婷; 田呈瑞 中國糧油學報 2016-04-25
9 苦菜多酚的提取及其抗氧化性研究 鄭翠萍; 田呈瑞; 馬婷婷; 權美平 食品與發酵工業 2016-03-25
10 大孔樹脂純化苦菜多酚及其組成分析 鄭翠萍; 田呈瑞; 馬婷婷; 權美平 食品與機械 2016-03-23
11 復合保鮮劑涂膜對石榴果實采后生理、貯藏品質及貯期病害的影響 張潤光; 田呈瑞; 張有林 中國農業科學 2016-03-18
12 沙苑子的生理功能評價研究進展 范學輝; 張清安; 田呈瑞 安徽農業科學 2016-01-29
13 大麥及麥芽酚類提取物的抗氧化活性研究 趙寧; 趙珮; 何夢飛; 田呈瑞; 馬婷婷 食品研究與開發 2016-01-20
14 黃參籽可溶性酯結合酚和糖苷結合酚的組成及其抗氧化活性 盧躍紅; 田呈瑞; 高春燕 食品工業科技 2015-12-18
15 茜草精油抗氧化及DNA損傷保護效果 權美平; 田呈瑞 食品與生物技術學報 2015-11-15
16 沙苑子酒的抑菌作用 范學輝; 張清安; 田呈瑞; 董利彩 陜西農業科學 2015-07-25
17 椒樣薄荷多酚對CCl_4所致小鼠肝損傷的保護作用 呂爽; 田呈瑞 食品工業科技 2015-06-03
18 茜草精油的保肝作用 權美平; 田呈瑞 現代食品科技 2015-04-10
19 基于酚類物質的釀酒紅葡萄品種特性分析 張娟; 王曉宇; 田呈瑞; 趙旗峰; 馬小河; 唐曉萍; 馬婷婷; 馬錦錦 中國農業科學 2015-04-03
20 不同提取方法對黃參籽精油化學組成、得率、顏色狀態以及氣味的影響 高春燕; 田呈瑞; 盧躍紅 中國糧油學報 2015-03-25
21 大麥發芽過程中不同存在形式的酚類物質及其抗氧化活性變化 趙珮; 趙寧; 范巧寧; 權美平; 何夢飛; 陳嘉輝; 靳曉妍; 田呈瑞 現代食品科技 2015-01-22 10:26 10 382 分享
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22 黃參莖葉多酚對四氯化碳所致小鼠急性肝損傷的保護作用 康莉娜; 馬婷婷; 趙珮; 鄭翠萍; 權美平; 孫翔宇; 田呈瑞 現代食品科技 2015-01-06
23 黃參籽多酚的組成及其對人結腸癌細胞Lovo的抑制作用 高春燕; 田呈瑞; 盧躍紅 現代食品科技 2014-10-22
24 茜草丙酮提取物抑菌活性及機制的研究 鄭翠萍; 權美平; 康莉娜; 馬婷婷; 趙佩; 田呈瑞 食品工業科技 2014-10-15
25 三種食醋中酚類物質及抗氧化能力的比較研究 馬錦錦; 王曉宇; 張娟; 宋西子; 李曉嬌; 孫翔宇; 田呈瑞 食品工業科技 2014-09-24
26 絞股藍多酚的提取工藝及抗氧化活性研究 張穎娜; 田呈瑞; 范巧寧; 馬婷婷; 趙珮 農產品加工(學刊) 2014-03-25
27 大麥多肽的提取工藝優化及其抗氧化活性初探 趙珮; 趙寧; 何佳洋; 范巧寧; 何夢飛; 陳嘉輝; 靳曉妍; 田呈瑞 食品工業科技 2014-03-17
28 黃參莖葉、花營養成分分析 馬婷婷; 權美萍; 田呈瑞; 周勸娥; 馬錦錦; 張娟 營養學報 2014-02-28
29 苦杏仁多酚氧化酶的理化特性 張清安; 范學輝; 武海波; 田呈瑞 食品科學 2014-01-06
30 響應曲面法優化黃參莖葉多酚的提取工藝及其抗氧化活性 馬婷婷; 田呈瑞; 李龍柱; 權美平; 張娟; 趙珮; 張穎娜 食品與生物技術學報 2013-11-15
31 黃參莖葉中酚類提取物的抗氧化活性研究 馬婷婷; 田呈瑞; 馬錦錦; 張娟; 張穎娜; 趙珮; 宋溪子 食品工業科技 2013-11-01
32 苦杏仁脫苦方法研究進展 范學輝; 張清安; 劉梅; 田呈瑞 食品工業科技 2013-10-29
33 響應面法優化光合細菌PSB-B的生長條件 胡青平; 張紅; 周冰; 張亞軍; 李貴琴; 田呈瑞 食品工業科技 2013-03-21
34 紅棗渾濁汁貯藏過程中渾濁穩定性的研究 馬婷婷; 黃瑞蕊; 田呈瑞; 孫翔宇; 梁濤; 黃微 食品工業科技 2013-02-15
35 陜西苦菜葉總黃酮的提取及抗氧化活性的測定 周勸娥; 田呈瑞; 關為; 張增帥; 馬婷婷 食品工業科技 2013-01-22
36 低糖棗醬加工關鍵技術研究 郝果; 田呈瑞 食品研究與開發 2013-01-10
37 杜仲籽油的提取及其微膠囊的制備 馬婷婷; 郝果; 賈琳斐; 張翔; 田呈瑞; 付成程 農產品加工(學刊) 2012-10-25
38 食品質量安全管理體系在柿餅加工中的應用 馬婷婷; 郝果; 晏慧莉; 賈潤芳; 田呈瑞; 付成程 農產品加工(學刊) 2012-09-25
39 黃參的研究發展現狀 郝果; 田呈瑞 農產品加工(學刊) 2012-09-25
40 超聲波提取花椒皮總黃酮工藝及其抗氧化性研究 高亞妮; 田呈瑞; 康宇新; 郝果; 周瑞 食品科學 2012-09-25
41 黃參不同溶劑提取物抗氧化活性研究 周瑞; 田呈瑞; 高春燕; 郝果; 高亞妮; 康宇新; 孟友武 食品研究與開發 2012-08-05
42 減壓處理對石榴采后某些生理指標及果實品質的影響 張潤光; 張有林; 田呈瑞; 尹海麗; 侯亞飛; 張楊俊娜 陜西師范大學學報(自然科學版) 2012-07-10
43 電子舌在綠茶飲料區分辨識中的應用 關為; 田呈瑞; 陳衛軍; 周勸娥; 張航; 唐敏敏; 夏秋瑜 食品工業科技 2012-07-01
44 燕麥發芽過程中肽的變化及其相關特性研究 徐建國; 郝艷芳; 介琳霞; 田呈瑞; 閆華娟 中國食品學報 2012-05-31
45 不同干燥方法對薄荷多酚、總黃酮及抗氧化性的影響 呂爽; 田呈瑞; 石慧 食品與發酵工業 2012-05-31
46 燕麥發芽過程中淀粉及其相關酶活性的動態變化 徐建國; 郝艷芳; 閆華娟; 田呈瑞; 介琳霞 中國糧油學報 2012-04-25
47 獼猴桃—蘋果復合果丹皮加工工藝研究 康宇新; 田呈瑞; 劉珊; 高亞妮; 郝果; 周瑞 農產品加工(學刊) 2012-04-25
48 不同采收期黃參功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究 郝果; 田呈瑞; 高春燕; 周瑞; 高亞妮; 康宇新 食品工業科技 2012-03-01
49 天然燕麥肽的提取工藝優化及生物活性初探 徐建國; 郝艷芳; 介琳霞; 田呈瑞; 閆華娟 中國糧油學報 2012-01-25
50 薄荷屬植物精油和多酚類的抑菌性及抗氧化性研究 呂爽; 田呈瑞; 韓莎莎 食品與生物技術學報 2011-11-15
51 鮮榨蘋果汁與濃縮蘋果汁釀酒特性的比較 周勸娥; 王曉宇; 田呈瑞; 郭玉蓉 食品工業科技 2011-10-01
52 枯草芽胞桿菌QM3防治番茄早疫病和促進幼苗生長的研究 胡青平; 徐建國; 程麗萍; 田呈瑞 植物保護 2011-08-08
53 不同薄荷多酚、總黃酮及體外抗氧化性比較 呂爽; 田呈瑞; 王虎; 張雪 食品工業科技 2011-08-01
54 固體花椒精油加工關鍵技術的研究 張璇; 田呈瑞 食品工業科技 2011-08-01
55 不同pH值CMC涂膜對石榴果實采后生理指標及貯藏品質的影響 張潤光; 張有林; 田呈瑞; 趙蕾丹; 田玉婷 食品與發酵工業 2011-07-31
56 枯草芽胞桿菌QM3浸種后對小麥種子萌發過程中形態指標的影響 胡青平; 徐建國; 程麗萍; 李斌; 馬曉山; 田呈瑞 中國微生態學雜志 2011-07-30
57 光合細菌PSB-B浸種對小麥種子萌發的影響 胡青平; 衛紅萍; 高紅; 楊曉月; 申瑜; 秦燕; 田呈瑞 麥類作物學報 2011-07-15
58 酸甘藍罐頭加工技術 田呈瑞; 張富新 農產品加工 2011-05-15
59 枯草芽孢桿菌QM3抗真菌蛋白的穩定性 胡青平; 李改玲; 韓麗麗; 周瑞; 李王心; 田呈瑞 江蘇農業學報 2011-04-30
60 響應面法優化槐花水溶性多糖的超聲波輔助提取工藝 徐建國; 田呈瑞; 胡青平; 董俊榮 食品科學 2011-02-25
61 黃參粗多糖脫蛋白工藝以及對亞硝酸鹽清除作用的研究 郭小鵬; 田呈瑞; 高春燕; 孟友武 食品工業科技 2011-02-01
62 蔬菜的腌制方法 田呈瑞 農產品加工(創新版) 2010-12-30
63 高產蛋白酶菌株的篩選及產酶條件優化 徐建國; 田呈瑞; 胡青平; 羅季陽 中國糧油學報 2010-10-25
64 雞腿菇多糖羧甲基修飾及其抗氧化性研究 周瑞; 田呈瑞; 張靜; 劉娜 食品科學 2010-07-01
65 堿溶酸沉法提取桑椹籽蛋白質的工藝優化 徐建國; 胡青平; 王迎籽; 田呈瑞; 羅季陽 中國糧油學報 2010-06-25
66 鴕鳥油的提取及脂肪酸的GC-MS分析 韓世鶴; 李小平; 田呈瑞 食品工業科技 2010-02-25
67 枸杞多糖流變學特性研究 高春燕; 盧躍紅; 田呈瑞 食品科學 2009-11-01
68 納米技術及其在食品工業中的應用 谷俊華; 田呈瑞 農產品加工(學刊) 2009-09-25
69 糜子淀粉理化性質的分析 姚亞平; 田呈瑞; 張國權; 雷興生 中國糧油學報 2009-09-25
70 獼猴桃籽油中α-亞麻酸研究進展 伊作林; 田呈瑞 糧油加工 2009-09-08
71 紅棗-胡蘿卜復合飲料的加工工藝研究 劉娟; 田呈瑞 安徽農業科學 2009-09-01
72 花椒油樹脂O/W型乳狀液的研究 郭君雅; 田呈瑞 食品工業科技 2009-06-25
73 綠原酸的研究進展 王輝; 田呈瑞; 馬守磊; 郭君雅 食品工業科技 2009-05-25
74 花椒籽仁抗氧化肽水解用酶的篩選研究 王輝; 田呈瑞; 馬守磊; 郭君雅 食品與發酵工業 2009-03-30
75 醇提山茱萸皂甙的體外抗氧化活性研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平; 楊俊麗 中國食品學報 2008-10-30
76 低糖獼猴桃果脯生產工藝及其質量控制 馬守磊; 田呈瑞; 王輝 農產品加工(學刊) 2008-10-20
77 大紅袍花椒籽種仁蛋白的分類研究 楊令葉; 田呈瑞; 權麻玉 中國油脂 2008-09-20
78 花椒開發利用的現狀及前景分析 郭君雅; 田呈瑞 食品研究與開發 2008-08-05
79 油茶餅提取物抗氧化作用及抑菌效果的研究 王向軍; 田呈瑞; 蔣萌蒙 中國油脂 2008-07-20
80 蕎麥籽粒乙醇提取物抗氧化成分的高效液相色譜電噴霧質譜研究 姚亞平; 田呈瑞; 曹煒 中國農業科學, 2008, 41(7)：2092-2097 2008-07-10
81 鮮切果蔬加工中HACCP體系的應用探討 王輝; 田呈瑞 食品研究與開發 2008-07-05
82 RP—高效液相色譜法測定胡蘿卜中的維生素A原及葉黃素 陳佩; 田呈瑞; 羅季陽 食品工業科技 2008-05-25
83 大孔吸附樹脂純化山茱萸總皂苷的動態洗脫條件研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平 食品科學 2008-05-15
84 雙孢蘑菇中酪氨酸酶的特性 蔣萌蒙; 田呈瑞; 王向軍 江蘇農業學報 2008-04-30
85 胡蘿卜-蘋果復合果汁的研制 陳佩; 田呈瑞; 黨輝 飲料工業 2007-12-28
86 胡蘿卜紅棗雙歧桿菌發酵乳飲料的研制 陳佩; 田呈瑞; 黨輝 食品科學 2007-12-15
87 利用響應面法確定微波提取苦蕎麩皮黃酮的最佳條件 周一鳴; 周小理; 田呈瑞 食品科學 2007-11-15
88 枸杞多糖抑菌活性研究 高春燕; 蔣麗珠; 田呈瑞 食品科技 2007-10-20
89 反相高效液相色譜法同時測定胡蘿卜汁中的α,β-胡蘿卜素和葉黃素 陳佩; 羅季陽; 田呈瑞 陜西農業科學 2007-09-25
90 綿茵陳中綠原酸的提取工藝研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平; 張毅 中國農學通報 2007-09-05
91 韓城大紅袍花椒籽的研究 楊令葉; 權麻玉; 田呈瑞 陜西農業科學 2007-07-25
92 微生物果膠酶研究及其在果蔬加工中的應用進展 趙麗莉; 田呈瑞; 紀花; 呂爽 現代生物醫學進展 2007-06-30
93 不同食品添加劑抑制雙孢菇褐變的研究 蔣萌蒙; 田呈瑞; 孫俊 安徽農業科學 2007-06-30
94 天然茄子皮紅色素分離純化的動態吸附參數研究 胡青平; 徐建國; 田呈瑞; 陳五嶺 西北植物學報 2007-06-15
95 蕎麥蘆丁提取純化及定量分析方法的研究進展 周小理; 周一鳴; 田呈瑞 食品工業 2007-06-15
96 茶皂素提取純化及生物活性研究進展 夏輝; 田呈瑞 糧食與油脂 2007-06-10
97 脫水甘藍生產工藝研究 寧君迎; 田呈瑞 食品工業科技 2007-05-25
98 胡蘿卜-蘋果復合果汁穩定性的研究 陳佩; 田呈瑞 食品科技 2007-04-20
99 無糖枸杞飲料配方優選研究 趙麗莉; 田呈瑞 食品工業 2007-04-20
100 枸杞多糖酶法提取及其對油脂的抗氧化性能研究 高春燕; 田呈瑞; 李蘊成; 張曉云; 袁芝瓊 食品研究與開發 2007-04-05
101 酶處理在果汁生產中的應用 趙麗莉; 田呈瑞 飲料工業 2007-02-28
102 HACCP系統在核桃蘋果乳飲料生產中的應用 呂爽; 田呈瑞 飲料工業 2007-01-28
103 枸杞多糖酶法提取及其對油脂抗氧化性能研究 高春燕; 李蘊成; 田呈瑞 糧食與油脂 2007-01-10
104 不同品種蕎麥提取物抗氧化作用的研究 姚亞平; 曹煒; 陳衛軍; 李鈺金; 田呈瑞 食品科學 2006-11-15
105 柑橘類果汁的脫苦 呂爽; 田呈瑞 食品科技 2006-10-20
106 低糖哈密瓜果脯的生產工藝及HACCP控制 夏輝; 田呈瑞 食品與藥品 2006-07-10
107 柑桔果汁中苦味物質的去除方法 夏輝; 田呈瑞 現代生物醫學進展 2006-06-30
108 玉米苞葉總黃酮提取工藝研究 田洪磊; 田呈瑞; 詹萍 糧食與油脂 2006-01-10
109 超聲波提取桑椹紅色素的工藝研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平 山西農業大學學報(自然科學版) 2005-12-30
110 天然桑椹紅色素體外清除自由基活性的研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平 食品科學 2005-12-15
111 大孔吸附樹脂純化山茱萸總皂苷的動態吸附條件研究 徐建國; 胡青平; 田呈瑞; 李建昌 西北植物學報 2005-11-30
112 枸杞多糖體清除自由基活性研究 高春燕; 田呈瑞; 周默 三峽大學學報(自然科學版) 2005-10-30
113 濃縮蘋果汁生產中控制褐變的研究 田洪磊; 田呈瑞 中國釀造 2005-10-20
114 加醇乳飲料生產工藝的研究 田洪磊; 田呈瑞 食品科學 2005-10-15
115 提取方法對核桃油特性的影響 朱振寶; 易建華; 田呈瑞 食品與發酵工業 2005-09-30
116 超臨界CO_2萃取核桃油的研究 朱振寶; 易建華; 田呈瑞 中國油脂 2005-09-20
117 金花茶飲料工藝的研究 趙彥華; 田呈瑞; 徐長波; 韋能; 秦立虎 食品科學 2005-09-15
118 殼聚糖對桑果汁澄清效果的研究 趙彥華; 田呈瑞; 王鴛鴦; 周皓; 秦立虎 食品科學 2005-08-15
119 枸杞多糖體外抗氧化特性研究 高春燕; 田呈瑞 糧食與油脂 2005-07-10
120 桑椹紅色素純化的動態吸附條件研究 田呈瑞; 徐建國; 胡青平 西北植物學報 2005-06-30
121 苦杏仁苷乙醇提取技術研究 崔國庭; 田呈瑞 食品工業 2005-06-20
122 蘋果粒罐頭加工技術研究 田呈瑞; 田洪磊 食品工業科技 2005-05-25
123 大孔吸附樹脂分離純化苦杏仁苷的研究 崔國庭; 田呈瑞 食品工業科技 2005-04-25
124 桑椹紅色素純化的動態洗脫條件研究 徐建國; 田呈瑞; 胡青平 食品工業科技 2005-04-25
125 濃縮果汁中甲胺磷殘留農藥穩定性的研究 田呈瑞; 田洪磊; 蔡靜 食品工業科技 2005-03-25
126 苦杏仁苷乙醇提取技術研究 崔國庭; 田呈瑞 食品工業科技 2005-03-25
127 山楂復合果茶穩定性及生產工藝的研究 李建昌; 田呈瑞 食品科技 2005-03-20
128 HACCP在杏汁飲料加工中的應用 權美平; 田呈瑞 食品研究與開發 2005-02-28
129 HACCP在獼猴桃汁加工中的應用 崔國庭; 田呈瑞 食品研究與開發 2005-02-28
130 亞麻籽、燕麥對沖調米粉脂肪酸營養組成的影響研究 詹萍; 田呈瑞 食品研究與開發 2005-02-28
131 一種功能性黃酒酒母的工藝優化研究 權美平; 田呈瑞 食品研究與開發 2005-02-28
132 菠蘿酸奶飲料穩定性的研究 詹萍; 田呈瑞 食品工業科技 2005-02-25
133 水解明膠生產的關鍵點控制 田洪磊; 田呈瑞 食品工業科技 2005-02-25
134 酶法提取杜仲葉活性成分的研究 羅季陽; 田呈瑞; 張曉娟 食品科學 2005-01-15
135 臭氧處理對蘋果汁某些理化性質的影響 高春燕; 田呈瑞; 陳穎 食品工業科技 2004-12-25
136 草莓清汁加工過程中的VC損失及保護研究 田洪磊; 田呈瑞 冷飲與速凍食品工業 2004-09-30
137 加醇乳飲料的研制 田洪磊; 田呈瑞 食品科技 2004-09-20
138 幾種不同果醬酸奶質量的比較 田洪磊; 田呈瑞 食品科技 2004-06-20
139 黃酒混濁沉淀的原因及防止措施 權美平; 田呈瑞 晉東南師范專科學校學報 2004-04-15
140 杜仲葉保健作用及其在食品加工中的應用 羅秀陽; 田呈瑞 晉東南師范專科學校學報 2003-10-30
141 蘋果汁中富馬酸的吸附 朱振寶; 田呈瑞; 易建華; 朱粉莉 陜西科技大學學報 2003-06-25
142 蘋果的虎皮病及其防治 徐建國; 田呈瑞 晉東南師范專科學校學報 2003-04-30
143 不同品種甜櫻桃貯藏保鮮技術研究 楊曉宇; 田呈瑞; 馬巖松; 車芙蓉 食品研究與開發 2003-04-15
144 影響濃縮蘋果汁中富馬酸因素的研究 朱振寶; 田呈瑞; 易建華 飲料工業 2002-11-30
145 MAP處理對甜櫻桃貯藏生理的影響 楊曉宇; 田呈瑞; 馬巖松; 車芙蓉 食品科學 2002-06-30
146 銀杏葉黃酮的乙醇提取方法研究 田呈瑞; 李昀 西北植物學報 2001-06-30
147 中式發酵香腸發酵特性的研究 田呈瑞; 張富新 陜西師范大學學報(自然科學版) 2001-06-05
148 松仁飲料的加工技術 吳瓊英; 馬海樂; 田呈瑞 食品工業 2001-04-20
149 銀杏葉總黃酮復合飲料加工工藝研究 李昀; 田呈瑞 保鮮與加工 2000-01-10
150 不同升溫方式對烘干棗品質影響的研究 陳錦屏; 穆啟運; 田呈瑞 農業工程學報 1999-09-30
151 酸甘藍罐頭加工技術的研究 田呈瑞; 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 1997-12-30
152 功能食品——南瓜醬加工技術研究 田呈瑞; 張京芳; 陳錦屏; 楊陵 西北林學院學報 1997-09-15
153 杏多酚氧化酶動力學研究 田呈瑞; 張京芳; 陳錦屏; 王銀瑞 西北農業學報 1997-09-12
154 芒果過氧化物酶活性的研究 田呈瑞 西北植物學報 1997-08-15
155 山楂醬加工中熱處理對維生素C含量的影響 高愿軍; 高晗; 趙良; 路建鋒; 陳錦屏; 田呈瑞 中國農業科學 1997-06-20
156 不同處理對控制杏酶褐變的研究 張京芳; 陳錦屏; 田呈瑞 西北農業大學學報 1997-04-30
157 木瓜蛋白酶凝乳特性的研究 張富新; 田呈瑞 西北農業大學學報 1997-04-30
158 抗氧化劑對控制山楂加工中Vc損失的效應 高愿軍; 趙良; 高晗; 路建鋒; 許克勇; 陳錦屏; 田呈瑞 食品工業科技 1997-04-15
159 山楂醬加工中熱處理對Vc含量的影響 高愿君; 高晗; 趙良; 路建鋒; 陳錦屏; 田呈瑞 河南農業科學 1997-02-15
160 山楂醬保存期間抗壞血酸含量變化的研究 高愿軍; 趙良; 高晗; 路建鋒; 孔謹; 陳錦屏; 田呈瑞 山西食品工業 1996-11-15
161 真空處理對控制山楂醬Vc損失的效應 高愿軍; 高晗; 趙良; 路建鋒; 陳錦屏; 田呈瑞 中國果品研究 1996-08-15
162 硫處理對控制杏多酚氧化酶褐變的研究 田呈瑞; 陳錦屏; 張京芳 食品工業 1996-06-15
163 兩制式小型果庫及計算機輔助工藝設計 肖旭霖; 田呈瑞; 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 1995-12-30
164 柿子果醬加工中保鮮脫澀與防返澀技術 徐懷德; 張鎖玲; 劉興華; 田呈瑞 食品科學 1994-03-30
165 巴山木竹筍的開發利用 田呈瑞; 陳錦屏 食品研究與開發 1992-06-29
166 漂燙工藝對控制竹筍罐頭殘硫量的研究 田呈瑞; 陳錦屏; 盧大新 陜西農業科學 1991-05-31
167 巴山木竹筍加工原料保藏技術的研究 陳錦屏; 田呈瑞; 王銀瑞; 盧大新; 曾光林 陜西農業科學 1991-05-01
168 熱燙處理中青豌豆脂肪氧合酶及過氧化物酶活性的研究 田呈瑞 西北農林科技大學學報(自然科學版) 1990-12-31
發表中文會議論文：
1 石榴籽油的研究進展 張潤光; 張有林; 田呈瑞 管產學研助推食品安全重慶高峰論壇——2011年中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會學術年會暨全國食品科學與工程博士生學術論壇 中國會議 2011-09-25
2 陜西省果業產業化的現狀及發展對策 田呈瑞 中國西部農產品加工及產業化發展戰略研討會 中國會議 2001-10-01
田呈瑞，男，漢族，1955年3月出生，陜西省周至縣人，中共黨員。現任陜西師范大學食品工程與營養科學學院食品工程系主任，教授、博士生導師。1982年畢業于西北農業大學，1987-1989在德國Hohenheim大學食品工程學院訪問學習。多年來一直從事食品科學與工程方面的教學、科研和開發工作，曾任西北農業大學食品科學系副主任，陜西師范大學食品工程系主任，兼任中國農業工程學會農產品貯藏加工分會副理事長、陜西省食文化研究會副會長、陜西省食品科學技術學會副理事長、陜西省食品安全協會副會長、陜西省營養學會常務理事、陜西省農業工程學會副理事長、農產品貯藏加工專業委員會主任等職。
教學情況：
榮譽獎勵：