科學研究：
研究方向：
主要從事谷物科學及產后加工與利用的研究。
承擔科研項目情況：
1． 國家“十一五”科技支撐滾動項目：小麥揮發物質與儲藏品質判定新方法研究。
2． 國家“十一五”科技支撐滾動項目：糙米儲藏品質控制指標體系研究。
3． 國際標準跟蹤研究：ISO24333谷物及豆類制品扦樣。
4． 內貿部科技發展計劃項目：稻殼灰綜合利用的研究。
5． 國家“九五”科技攻關重點項目：即食糙米粉的開發糙米流通技術研究--糙米系列食品開發研究。
6． 國家糧食局項目：稻谷陳化指標的研究。
7． 制定國家標準：稻谷新陳度快速測定方法。
8． 國家”十五”科技攻關課題：小麥深加工技術研究與開發--小麥胚芽球蛋白產品研究與開發。
9． “十五”國家科技攻關重點項目“糧油儲藏安全保障關鍵技術研究與示范”子項：新糧（稻谷和玉米）快速判別技術研究與儀器開發。
10． 青年基金項目：超微細谷物粉體中蛋白顆粒及淀粉的靜電特性比較研究。
11． 國家標準制定項目：稻谷新陳度快速測定方法。
科研成果：
1． 新玉米快速判別技術研究與儀器開發，2007年通過河南省科技廳鑒定；2008年獲河南省教育廳科技成果一等獎。
2． 玉米淀粉α-化常壓修飾技術，1999年通過鑒定；2002年9月獲河南省科技進步獎二等獎。
3． 糧食干燥品質質量評價方法研究，2011年3月通過國家糧食局組織的驗收。
4． 儲備小麥清理技術與凈麥儲藏模式研究，2009年通過河南省科技廳鑒定。
5． 大米儲藏保鮮品質指標與評價方法研究，2009年通過河南省科技廳鑒定。
6． 新糧（稻谷和玉米）快速判別技術研究與儀器開發，2006年通過國家糧食驗收。
7． 糧食類國際標準研制，2010年通過國家標準化研究院組織的驗收。
8． 小麥胚微波穩定和胚蛋白組分分離技術研究，2010年通過河南省科技廳鑒定國內領先。
9． 稻殼灰綜合利用的研究，2002年通過河南省科技廳鑒定。
10． 即食糙米粉的開發糙米流通技術研究--糙米系列食品開發研究，2002年9月通過河南省科技廳鑒定；
11． 糧食豐產科技工程（產后領域）--華北平原農村糧食安全儲藏期限品質比較分析研究，2010年11月通過國家糧食局組織的驗收。
12． 稻谷陳化指標的研究，2002年通過國家質檢局鑒定。
13． 稻谷新鮮度的判定方法的標準制定，2002年通過國家糧食局組織的驗收。
14． 即食糙米粉的開發 朱永義; 卞科; 趙仁勇; 畢艷蘭; 林立忠; 王彥波; 周顯青; 趙小楓; 吳益遠 【科技成果】河南工業大學 2000-12-01
15． 強化物料分級與磨撞均衡出粉的小麥制粉新技術及其配套技術研究與開發 郭禎祥; 田建珍; 王曉曦; 溫紀平; 趙仁勇; 林江濤; 李利民; 毛廣卿; 吳建章; 鄭邦山; 蘇雙喜; 竇武; 王忠誠; 蘇東民; 許順恩; 陳志成; 周顯青 【科技成果】河南工業大學; 衛輝市面粉廠; 河南金嫂粉業有限公司; 開封面粉廠; 新鄉市面粉廠 2004-01-01
16． 稻谷新陳度快速判別目視法 張玉榮; 周顯青; 李建偉; 展海軍; 卞科; 周展明 【科技成果】河南工業大學 2006-10-12
17． 稻谷新陳度快速判別檢測儀 張玉榮; 周顯青; 李建偉; 展海軍; 劉景會; 劉杰 【科技成果】河南工業大學; 北京普析通用儀器有限責任公司 2006-10-12
18． 玉米新陳度快速判別目視法 周顯青; 展海軍; 張玉榮; 李建偉; 王若蘭; 曹利強 【科技成果】河南工業大學 2006-10-12
19． 玉米新陳度快速判別檢測儀 張玉榮; 周顯青; 展海軍; 李建偉; 展海軍; 王若蘭; 劉景會; 劉杰 【科技成果】河南工業大學; 北京普析通用儀器有限責任公司 2006-10-12
20． 新稻谷快速判別技術研究與儀器開發 張玉榮; 周顯青; 李建偉; 展海軍; 卞科; 劉景會; 劉杰; 曹陽; 肖頻; 熊寧; 張文庭; 唐慶; 聶小平; 鄭萬芳 【科技成果】河南工業大學; 北京普析通用儀器有限公司 2007-09-19
21． 小麥加工及轉化新技術研究與應用 卞科; 郭禎祥; 溫紀平; 鄭學玲; 王曉曦; 王金水; 張杰; 李利民; 林江濤; 蔡靜平; 范潞; 田建珍; 毛廣卿; 李東森; 陳志成; 阮少蘭; 白旭光; 王春; 安紅周; 吳建章; 陳潔; 周顯青; 李海元; 易文強; 王安東; 劉樹仁; 孫衛政; 竇武; 楚敏和; 曲良冉; 曲藝 【科技成果】河南工業大學; 鄭州智信實業有限公司; 河南中鶴純凈粉業有限公司; 鄭州海嘉食品有限公司; 開封天豐面業有限公司; 鄭州天地人面粉實業有限公司 2008-12-30
國家標準：
1． 主持完成國家標準：稻谷、大米蒸煮食用品質感官評價方法GB/T 15682-2008，2008年國家技術監督局頒布。
2． 主持完成國家標準：玉米水分測定 GB/T10362-2008，2008年國家技術監督局頒布。
3． 參與完成國家標準：糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GBT 5492-2008，2008年國家技術監督局頒布。
4． 參與完成國家標準：動植物油脂 羅維朋色澤的測定GB/T 22460-2008，2008年國家技術監督局頒布。
5． 參與完成國家標準：稻谷儲存品質判定規則GB/T 20569-2006，獲2010年中國糧油學會科技二等獎。
6． 參與完成國家標準：油菜籽GB/T 11762-2006，獲2010年中國糧油學會科技三等獎。
7． 參與完成國家標準：大米直鏈淀粉含量的測定GB/T 15683-2008。
8． 參與完成國家標準：單向氣流穿過散糧的單位壓力損失測定GB/T 22481-2008。
9． 參與完成國家標準：稻谷 GB 1350—2009。
10． 參與完成國家標準：糧食、油料檢驗 一般規則GB/T 5490-2010。
發明專利：
1． 稻谷新鮮度檢測用標準色階卡 張玉榮; 周顯青 【中國專利】河南工業大學 2007-07-04
資料更新中……
論文專著：
發表學術論文90余篇，其中EI、SCI收錄12篇；出版專業著作8部：主編4部。
出版專著： 
1． 《稻谷加工工藝與設備》主編 中國輕工業出版社 2011年9月
2． 《英漢糧油食品詞匯》主編 化學工業出版社 2008年1月
3． 《稻谷精深加工技術》主編 化學工業出版社 2006年3月
4． 《食用豆類加工與利用》主編 化學工業出版社 2003年1月
5． 《谷物加工工藝與設備》參編 科學出版社 2002年9月
6． 《糧食工程設計手冊》參編 鄭州大學出版社 2002年11月
7． 《稻谷加工與綜合利用》參編 中國輕工出版社 1999年8月
8． 《糧食加工基礎》參編 中國商業出版社 1995年3月
發表英文論文：
1.Change and correlation of cell membrane lipid peroxidatic and physiological indexes of stored maize 2008, FOOMA Japan, 研究発表要旨集，Vol.15:81-82
2.Study on the Extraction procedure of Wheat Germ, Shanghai International Symposium on the Safety of Cereal, Oil & Food 2004.6, 大會宣讀論文
3.Impact of wheat Type and milling condition on wheat Flour Dough Rehological properties International conference on wheat quality flour Improvement Oct. 14-16, 2005, Zhengzhou, CHINA
4.Impact of wheat origin and milling condition on Asian noodles processing and final product quality International conference on wheat quality flour Improvement Oct. 14-16, 2005 Zhengzhou, CHINA ,大會宣讀論文
發表中文論文：
1 真空干燥玉米水分遷移變化及數學模型分析 成軍虎; 周顯青; 張玉榮; 鄧靈珠; 任洪玲; 郎凱紅 河南工業大學糧油食品學院 【會議】2010年中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會學術年會暨華南地區農產品加工產學研研討會論文摘要集 2010-12-10
2 小麥被蛀食性害蟲侵害后其加工品質的動態變化 張玉榮; 周顯青; 張鴻一; 劉四奎 河南工業大學糧油食品學院 【會議】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
3 小麥被蛀食性害蟲侵害后其加工品質的動態變化 張玉榮; 周顯青; 張鴻一; 劉四奎 河南工業大學糧油食品學院 【會議】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25
4 干燥條件對玉米淀粉顆粒形態、色澤和糊化特性的影響 張玉榮; 周顯青; 成軍虎; 郎凱紅 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食與飼料工業 2012-03-15
5 電子鼻在小麥品質控制中的應用研究 趙丹; 張玉榮; 林家永; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院; 國家糧食局科學研究院 【期刊】糧食與飼料工業 2012-03-15
6 國內外糙米儲藏品質變化研究現狀及展望 朱光有; 張玉榮; 賈少英; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食與飼料工業 2011-10-15
7 糙米儲藏品質評價數學模型的建立 張玉榮; 賈少英; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2011-12-20 15:01
8 我國大米加工技術現狀及展望 周顯青 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧油食品科技 2012-01-21
9 糙米質量指標及評價技術進展 周顯青; 白國偉; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食與飼料工業 2012-01-15
10 小麥儲藏品質評價指標研究進展 趙丹; 張玉榮; 林家永; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院; 國家糧食局科學研究院 【期刊】糧食與飼料工業 2012-02-15
11 實驗室碾米機加工不同粒形稻米對加工精度的影響 張玉榮; 劉影; 周顯青; 卞科; 杜政; 唐瑞明; 李美琴 河南工業大學糧油食品學院; 國家糧食局標準質量中心 【期刊】糧食與飼料工業 2010-10-15
12 熱風和真空干燥條件下玉米應力裂紋變化的研究 周顯青; 成軍虎; 張玉榮; 劉諾陽; 李洋 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2011-02-20
13 頂空固相微萃取與氣-質聯用法分析玉米揮發性成分 崔麗靜; 林家永; 周顯青; 張玉榮; 范維燕; 吳勝芳 河南工業大學糧油食品學院; 國家糧食局科學研究院; 江南大學食品科學與技術國家重點實驗室 【期刊】糧食儲藏 2011-02-25
14 糧食干燥品質變化及評價方法研究進展 成軍虎; 周顯青; 張玉榮; 任洪玲; 鄧靈珠; 郎凱紅 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食加工 2011-04-01
15 植物乳酸菌發酵對米粉蒸煮和質構特性的影響 周顯青; 張玉榮; 李亞軍 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2011-04-20
16 植物乳桿菌發酵對大米淀粉理化性質的影響 周顯青; 張玉榮; 李亞軍 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食與飼料工業 2011-03-15
17 大米食味品質評價技術進展 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食與飼料工業 2011-05-15
18 霉變玉米電子鼻識別及其傳感器陣列優化 周顯青; 暴占彪; 崔麗靜; 林家永; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院; 河南財經政法大學現代教育技術中心; 國家糧食局科學研究院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2011-08-29 14:26
19 糙米儲藏陳化過程中生理生化指標變化特性 張玉榮; 賈少英; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】農業工程學報 2011-09-30
20 糧食干燥過程水分遷移變化及模型研究進展 成軍虎; 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院; 鄭州科技學院機械工程系 【期刊】糧食與飼料工業 2011-07-15
21 蛀食害蟲侵害小麥后不同蛀蝕程度損傷粒儲藏品質變化 張玉榮; 劉四奎; 周顯青; 張玉杰 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食加工 2011-10-01
22 電子鼻快速判別玉米霉變技術研究 崔麗靜; 周顯青; 林家永; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院; 國家糧食局科學研究院 【期刊】中國糧油學報 2011-10-25
23 小麥受蛀食性害蟲侵害后其粉質特性動態變化 朱光有; 張玉榮; 周顯青; 張鴻一; 劉四奎 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】中國糧油學報 2011-10-25
24 小麥受蛀食性害蟲侵害后其面筋蛋白結構的變化 張玉榮; 劉四奎; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2011-10-28 08:57
25 基于數字圖像處理技術整米和碎米含量檢測 周顯青; 白國偉; 張玉榮; 任洪玲 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食與飼料工業 2011-09-15
26 不同微生物發酵對大米理化特性及米粉食味品質的影響 周顯青; 李亞軍; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2010-02-20
27 熱風和真空干燥玉米的品質評價與指標篩選 張玉榮; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】農業工程學報 2010-03-31
28 面筋對冷凍面團品質的影響 成軍虎; 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】食品研究與開發 2010-04-05
29 發酵對大米粉及其制品品質影響研究進展 周顯青; 李亞軍; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食與飼料工業 2010-03-15
30 玉米熱風和真空干燥特性與干燥模型分析 張玉榮; 周顯青; 劉通 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2010-04-20
31 不同模擬儲藏條件下粳米胚乳顯微結構變化 周顯青; 張玉榮; 李里特 中國農業大學食品科學與營養工程學院; 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】農業工程學報 2010-05-31
32 小麥被蛀食害蟲侵害后其面條質構參數的動態變化 張玉榮; 周顯青; 張鴻一 河南工業大學糧油食品學院; 中央儲備糧漯河直屬庫 【期刊】農業工程學報 2010-06-30
33 頂空固相微萃取-氣質聯用分析小麥儲藏過程中揮發性成分變化 張玉榮; 高艷娜; 林家勇; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院; 國家糧食局科學研究院 【期刊】分析化學 2010-07-15
34 典型儲糧環境下儲藏大米糊化特性試驗 張玉榮; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】農業機械學報 2010-08-25
35 干燥玉米品質特性與淀粉得率相關性分析 成軍虎; 周顯青; 張玉榮; 鄧靈珠; 任洪玲 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2010-08-20
36 電子鼻在糧食儲藏中的應用研究進展 周顯青; 崔麗靜; 林家永; 范維燕; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院; 國家糧食局科學研究院 【期刊】糧食儲藏 2010-08-25
37 電子鼻用于糧食儲藏的研究進展 周顯青; 崔麗靜; 林家永; 范維燕; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院; 國家糧食局科學研究院 【期刊】糧油食品科技 2010-09-21
38 熱風和真空干燥玉米淀粉顆粒形貌及偏光特征變化 張玉榮; 周顯青; 劉通 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2010-10-20
39 稻米力學特性及其品質關聯研究現狀及展望 張玉榮; 劉影; 周顯青; 卞科; 杜政; 唐瑞明; 李美琴 河南工業大學糧油食品學院; 國家糧食局標準質量中心 【期刊】糧食與飼料工業 2010-09-15
40 小麥胚微波穩定化工藝參數響應面法優化 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】農業機械學報 2009-01-25
41 一種檢測稻米加工精度的新方法 范玉英; 周顯青; 張玉榮; 楊志新 河南工業大學; 河南省智遠工程造價咨詢有限公司 【期刊】糧油加工 2009-04-08
42 干燥玉米的浸泡特性與其品質特性的關系 張自立; 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧油加工 2009-04-08
43 小麥受谷蠹侵害后其水分和容重變化研究 張玉榮; 張鴻一; 周顯青; 郭輝木 河南工業大學糧油食品學院; 福建中儲糧收儲經銷有限公司 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2009-04-20
44 篩下物雜質對小麥微生物活動與儲藏品質的影響 周顯青; 張玉榮; 王君利; 于林平; 劉學軍 河南工業大學糧油食品學院; 中央儲備糧德州直屬庫; 中央儲備糧聊城直屬庫 【期刊】農業工程學報 2009-06-30
45 模擬典型儲糧環境下大米品質指標的變化及其差異性分析 周顯青; 楊文生; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食與飼料工業 2009-05-15
46 小麥雜質類型和含量對糧堆物理特性的影響 張玉榮; 周顯青; 王君利; 于林平; 劉學軍 河南工業大學糧油食品學院; 中央儲備糧德州直屬庫; 中央儲備糧聊城直屬庫 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2009-08-20
47 大米食味品質評價方法的研究現狀與展望 張玉榮; 周顯青; 楊蘭蘭 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】中國糧油學報 2009-08-25
48 小麥實倉儲藏過程中雜質對微生物活動及儲藏品質的影響 張玉榮; 周顯青; 王君利; 于林平; 劉學軍 河南工業大學糧油食品學院; 中央儲備糧德州直屬庫; 中央儲備糧聊城直屬庫 【期刊】中國糧油學報 2009-09-25
49 高水分玉米熱風和真空干燥過程中品質特性的動態變化規律 張玉榮; 周顯青; 劉通 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食與飼料工業 2009-08-15
50 淺談自然辯證法在食品科學研究中的應用 成軍虎; 周顯青 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(社會科學版) 2009-09-20
51 啟發互動教學方式在雙語教學中的應用研究 周顯青 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(社會科學版) 2009-09-20
52 高水分玉米微波干燥特性及對加工品質的影響 張玉榮; 成軍虎; 周顯青; 楊新文; 張艷紅 河南工業大學糧油食品學院; 中儲糧安慶直屬庫; 河南省糧工糧食儲備庫 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2009-12-20
53 小麥胚理化特性及其穩定化技術研究進展 胡春鳳; 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】糧食加工 2006-06-01
54 小麥胚微波穩定化工藝參數初探 胡春鳳; 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院 鄭州 【期刊】食品科技 2006-06-20
55 影響饅頭面團發酵性能的因素研究 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2006-06-20
56 稻谷新陳度研究(五)——稻谷新陳度指標的篩選與數學模型的建立 周顯青; 張玉榮; 周展明; 卞科; 鐘麗玉 河南工業大學; 河南工業大學; 江南大學 河南鄭州; 河南鄭州; 江蘇無錫 【期刊】糧食與飼料工業 2006-07-15
57 稻殼制二氧化硅在牙膏工業中的應用前景 范亞男; 周顯青 河南工業大學; 河南工業大學 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】平頂山工學院學報 2006-03-30
58 玉米新鮮度快速檢測方法初探 周顯青; 張玉榮; 張雪梅; 蘇曉燕 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 陜西省糧油質檢站; 河南工業大學糧油食品學院 河南鄭州; 河南鄭州; 陜西西安 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2006-08-20
59 現代科技革命與中國糧食安全 周顯青; 張玉榮; 卞科; 李里特 中國農業大學食品科學與營養工程學院; 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 中國農業大學食品科學與營養工程學院 北京; 河南鄭州 【期刊】河南工業大學學報(社會科學版) 2006-12-20
60 儲存玉米膜脂過氧化指標的研究 周顯青; 張勇; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】玉米科學 2007-06-15
61 秈稻新鮮度敏感指標的篩選及其驗證 周顯青; 張玉榮; 王鋒 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2007-08-20
62 儲存玉米生理指標的研究 周顯青; 張玉榮; 張勇 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院 鄭州 【期刊】玉米科學 2007-08-15
63 稻谷新鮮度敏感指標篩選及陳化機理的探討 周顯青; 張玉榮; 王鋒 河南工業大學; 河南工業大學; 河南工業大學 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】糧食與飼料工業 2007-09-15
64 儲存玉米陳化數學模型的建立和機理探討 張玉榮; 周顯青; 張勇 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2007-12-20
65 儲藏稻谷品質指標的變化及其差異性 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】農業工程學報 2008-12-30
66 大米食味品質與其碎米含量的關系 張玉榮; 周顯青; 楊蘭蘭 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2008-12-20
67 模糊綜合評判法在稻米食味品質感官評價中的應用 周顯青; 楊蘭蘭; 張玉榮; 沈宏偉 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 洛陽龍羽集團有限公司 【期刊】糧油加工 2008-02-08
68 雜質類型及含量對小麥容重的影響 張玉榮; 王君利; 周顯青; 于林平; 劉學軍 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 中央儲備糧德州直屬庫; 中央儲備糧聊城直屬庫 河南鄭州; 河南鄭州; 山東德州; 山東聊城 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2008-02-20
69 影響愈創木酚法測定玉米過氧化物酶活力的因素 張玉榮; 劉通; 周顯青 河南工業大學; 河南工業大學 【期刊】糧油加工 2008-03-08
70 稻谷儲藏中細胞膜透性、膜脂過氧化及體內抗氧化酶活性變化 周顯青; 張玉榮; 王鋒 河南工業大學; 河南工業大學; 河南工業大學 鄭州 【期刊】中國糧油學報 2008-03-25
71 穩定方法對小麥胚理化特性及儲藏性能的影響 張玉榮; 周顯青; 蘭向東 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 北京古船食品有限公司 鄭州 【期刊】食品科技 2008-04-20
72 小麥胚微波滅酶工藝參數研究 張玉榮; 周顯青; 果玉茹 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 中央儲備糧天津薊縣直屬庫 河南鄭州; 河南鄭州 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2008-04-20
73 儲存玉米膜脂損傷指標的研究 周顯青; 張玉榮; 張勇 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院 鄭州 【期刊】中國糧油學報 2008-05-25
74 育成小麥品種品質性狀與面條蒸煮食用品質分析 張玉榮; 周顯青; 蘭向東; 劉通; 苗紅梅; 趙永英 河南工業大學; 北京古船食品有限公司; 河南省農作物新品種重點實驗室 【期刊】食品科技 2008-08-20
75 饅頭品質評價方法研究進展 周顯青; 張玉榮 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】糧食加工 2008-08-01
76 儲藏玉米陳化機理及揮發物與品質變化的關系 周顯青; 張玉榮; 張勇 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】農業工程學報 2008-07-30
77 粳稻新鮮度敏感指標的篩選及其驗證 張玉榮; 周顯青; 王鋒 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】中國糧油學報 2008-07-25
78 碾減率對大米理化特性及蒸煮食味品質的影響 張玉榮; 周顯青; 姜錦川; 楊蘭蘭 河南工業大學糧油食品學院; 遼寧省丹東市糧油食品質量監督檢驗站 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2008-08-20
79 儲存玉米膜脂過氧化與生理指標的研究 張玉榮; 周顯青; 張勇 河南工業大學糧油食品學院 【期刊】中國農業科學 2008-10-10
80 主成分分析法綜合評價大米的食味品質 張玉榮; 張秀華; 周顯青; 楊蘭蘭 河南工業大學糧油食品學院; 中央儲備糧承德直屬庫 【期刊】河南工業大學學報(自然科學版) 2008-10-20
81 大米蒸煮條件及蒸煮過程中米粒形態結構變化的研究 張玉榮; 周顯青; 張秀華; 楊蘭蘭 河南工業大學; 中央儲備糧承德直屬庫 【期刊】糧食與飼料工業 2008-10-15
82 小麥胚球蛋白提取工藝的研究 周顯青; 張玉榮; 周玉珍; 卞科; 郭幀祥; 胡春鳳; 張玉梅 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 江西省吉水縣人民醫院; 河南工業大學糧油食品學院 河南鄭州; 河南鄭州; 江西吉水 【期刊】食品工業科技 2005-08-25
83 稻谷新陳度的研究(四)——稻谷儲藏過程中揮發性物質的變化及其與新陳度的關系 周顯青; 張玉榮; 趙秋紅; 周展明; 卞科; 鐘麗玉 河南工業大學糧油食品學院; 河南工業大學糧油食品學院; 寧夏糧食科研所; 江南大學食品學院 河南鄭州; 河南鄭州; 寧夏銀川; 江蘇無錫 【期刊】糧食與飼料工業 2005-02-20
周顯青，男，1964年8月出生，江西吉安人，博士。現任河南工業大學糧油食品學院糧食工程系教授、碩士生導師，國際糧食研究中心副主任。
榮譽獎勵：