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科學研究：

研究方向：

主要研究乳品科學、肉品科學、蛋品科學以及蛋白食品資源的開發利用。

承擔科研項目情況：

1、主持完成陜西省自然科學基金2項。

2、陜西省農業攻關項目4項。

3、科技部“西部開發”重大項目“功能性羊奶深加工產業化技術研究開發課題”子課題4項。

4、國家十一五科技支撐計劃重項目—西北農區生態型奶業生產技術集成及產業化示范的子課題1項。

5、“十二五”農村領域國家科技計劃項目1項。

6、農業部公益性行業（農業）科研專項—奶山羊良種繁育及產業化技術體系建設，nyhyzx07-037，2006-2009

7、農業部公益性行業（農業）科研專項—奶山羊產業技術體系建設與試驗示范項目2項。

8、西安市科技富民工程項目： 奶山羊基地建設及新產品產業開發，NC08025，2008-2010。

9、陜西省農業廳奶山羊產業科技創新體系項目1項。

10、西安市科技富民工程項目1項。

11、陜西省農業廳奶山羊產業科技創新體系項目1項。

12、羊奶新產品開發，陜西省科技廳（農業攻關項目），2009K01-08 2009-2011。

科研成果：

1 中國現代奶山羊產業關鍵技術研究與應用 羅軍;王建民;張富新;陳德坤;史懷平;胡鐘仁;張果平;李延華;王桂芝;李杰;王玉紅;鄭惠玲;李衛娟;紀志賓;洪瓊花;魏志杰;韓宏;田秀娥;秦孜娟;劉雅莉;戴宏;王平;蔣娟;林志峰;李聰;李艷莉 西北農林科技大學 2016

2 奶山羊產業技術研究與試驗示范 羅軍;曹斌云;史懷平;陳德坤;鄭惠玲;魏志杰;王建民;王桂芝;胡鐘仁;洪瓊花;李衛娟;魏安民;王玉紅;張富新;張果平 西北農林科技大學 2015

3 良種羊快速繁育及改良技術集成創新與示范推廣 曹斌云;宋宇軒;安小鵬;陳德坤;張富新;周占琴;屈雷;葛武鵬;李廣;付明哲;侯金星;王建剛 西北農林科技大學 2015

4 功能性羊乳制品關鍵技術研究及產業化 陳合;舒國偉;張富新;萬紅昌;郭紅星;李延華;李宏;王旭;馬振興;李串娜;王娟;張秋紅 陜西科技大學 2013

5 基于超聲波技術鑒定和分析影響秦川牛牛肉品質相關功能基因 劉永峰;張富新;李林強;高春燕;康宇新;李國榮;夏凱;梁俊 陜西師范大學 2012

6 酸羊奶(乳)標準 李延華;程新政;張富新;魏安民;雷曉民;王軍寧;王玉紅 陜西關中奶山羊專業合作社 2011

7 奶山羊良種繁育及產業化關鍵技術研究與示范 羅軍;魏安民;陳德坤;魏志杰;王維;姚軍虎;王玉紅;曹斌云;張富新;李延華;馬保華;田秀娥;鄭惠玲;張笑鵬;丁武;韓宏;史懷平;華進聯;石恒波;朱江江 西北農林科技大學 2011

8 羊奶產品深加工關鍵技術研究 張富新;李小平;李林強;朱彩平;劉梅;張曉瑞;李龍柱;高微娟 陜西師范大學 2011

發明專利：

1 一種具有高抗氧化活性和高穩定性的發酵紅棗汁的生產方法 王畢妮;王琪;劉隆剛;張富新;趙愛青 陜西師范大學 中國專利 2019-06-19 2019-09-20

2 一種適于液態羊奶超高溫滅菌處理的熱穩定劑及應用 張富新 陜西師范大學 中國專利 2017-10-30 2018-03-06

3 抑制貯存期間膻味形成的全脂羊奶粉的制備方法 張富新 陜西師范大學 中國專利 2014-07-09 2014-12-03

4 榛蘑酸奶及其制備方法 張潤光;張有林;蘇健裕;張富新;吳倩;韓軍岐;劉梅;王曉宇 陜西師范大學 中國專利 2013-11-11 2014-03-12

5 乳酸菌羊奶粉的制備方法，ZL201210455115.0 張富新 陜西師范大學 中國專利 2012-11-13 2013-02-13

6 超高溫滅菌液態山羊奶復合穩定乳化劑，ZL201210454691.3 張富新 陜西師范大學 中國專利 2012-11-13 2013-02-13

7 羊奶酸奶專用發酵劑的制備方法 張富新;雷長鵬 陜西師范大學 中國專利 2011-02-25 2011-07-06

8 一種常溫保鮮羊奶方法 張富新 陜西師范大學 中國專利 2009-07-28 2011-02-09

9 純天然凝固型羊奶酸奶的制備方法，ZL200910219173.1 張富新 陜西師范大學 中國專利 2009-11-26 2010-06-02

10 固體羔羊皺胃酶的制備方法，ZL200910219174.6 張富新 陜西師范大學 中國專利 2009-11-26 2010-05-19

11 羊奶酸凝乳及其制備方法，ZL2006101044017 張富新 陜西師范大學 中國專利 2006-07-27 2007-02-07

12 紅棗羊奶粉及其制備方法，ZL2006100432000 張富新 陜西師范大學 中國專利 2006-07-27 2007-02-07

13 凝固型羊奶茶粉，ZL200610041924.1 張富新 陜西師范大學 中國專利 2006-03-14 2006-10-11

14 羔羊皺胃酶超聲提取方法，ZL200310118913.5 張富新;陳錦屏;李林強 陜西師范大學 中國專利 2003-12-10 2004-11-17

備注：按照  專利名稱 發明人 申請人 來源數據庫 申請日 公開日  排序

論文專著：

在International Journal of Dairy Technolog、中國農業科學、食品科學等國內外學術期刊發表論文80余篇，編著出版學術專著5部。

出版專著：

1、《畜產品加工技術》 中國輕工業出版社 2002

發表部分英文論文：

1. ZHANG Fu-xin, CHEN Jin-pin,Li Lin-qiang ,YANG Feng. Effects of age and suckling on chymosin and pepsin activities in abomasums of goat kids International Journal of Dairy Technology, 2005，58(2):115-118

2. ZHANG Fu-xin and LI Lin-qiang. Effect of ultrasonic treatment on the extracting activity of kid rennet. Agricultural Sciences in China , 2005,4(3):101-105

3. ZHANG Fu-xin and WANG Bi-ni. Optimization of processing parameters for the ultrasonic extraction of goat kid rennet. International Journal of Dairy Technology,2007, 60(4): 268-291

發表期刊論文：

1 中國奶山羊產業發展綜述——發展趨勢及特征 羅軍; 史懷平; 王建民; 張富新; 鄭惠玲; 紀志賓; 劉永峰; 李聰; 王鵬飛 中國奶牛 2019-09-15

2 谷氨酰胺轉氨酶濃度對巴氏殺菌酸羊奶品質的影響 張艷; 張富新; 王畢妮; 邵玉宇; 劉隆剛 食品與發酵工業 2019-01-07

3 谷氨酰胺轉氨酶誘導提高羊乳熱穩定性 網絡首發 撤回 陳思; 張富新; 王畢妮; 邵玉宇; 曹斌云 食品與發酵工業 2019-01-05

4 預熱處理對谷氨酰胺轉氨酶催化羊乳熱穩定性的影響 陳思; 張富新; 王畢妮; 邵玉宇; 曹斌云 食品與發酵工業 2018-09-11

5 以亞甲基藍為雜交指示劑的電化學適配體鼠傷寒沙門氏菌傳感技術 徐連應; 彭海霞; 邵玉宇; 王畢妮; 張富新 中國農業科學 2018-03-23

6 氣相色譜-質譜聯用法同時測定紅棗中六種酚酸 韓雪; 張富新; 邵玉宇; 彭海霞; 王畢妮 食品與發酵工業 2017-12-19

7 不同乳酸菌發酵對紅棗漿游離態酚酸及其抗氧化性的影響 韓雪; 王畢妮; 張富新; 彭海霞; 邵玉宇 食品與發酵工業 2017-12-13

8 基于復合納米材料和酶切信號放大電化學適體傳感器檢測沙門氏菌 徐連應; 王畢妮; 張富新 中國農業科學 2017-11-13

9 陜西關中地區羊乳中細菌多樣性的分析 高佳媛; 邵玉宇; 雷飛艷; 王畢妮; 張富新 食品與發酵工業 2017-10-27

10 谷氨酰胺轉氨酶濃度對攪拌型酸羊乳貯存期品質的影響 王銀; 張富新; 邵玉宇; 王畢妮; 張哲源; 馮翠嬌 食品與發酵工業 2017-10-27

11 基于CDIO教育理念的“食品機械與設備”課程教學改革探索 王畢妮; 朱彩平; 張富新; 邵玉宇 農產品加工 2017-09-30

12 不同泌乳期羊乳的理化特性及其酶凝固特性 艾鑫; 王銀; 張富新; 邵玉宇; 王畢妮 食品與發酵工業 2017-09-26

13 PBL-LBL教學法在畜產食品工藝學教學中的探索與實踐 王畢妮; 朱彩平; 張富新; 邵玉宇 安徽農業科學 2017-09-21

14 谷氨酰胺轉氨酶添加量對酸羊乳凝膠特性的影響 王銀; 張富新; 王畢妮; 張哲源; 高佳媛; 馮翠嬌 食品與發酵工業 2017-09-01

15 乳固形物濃度對酸羊乳品質的影響 張哲源; 王銀; 高佳媛; 徐連應; 張富新 食品與發酵工業 2017-09-01

16 影響羊乳中環核苷酸質量濃度的化學因素 于玲玲; 張富新; 邵玉宇; 云丹; 雷飛艷; 候院林; 艾對 食品與生物技術學報 2017-04-15

17 加工方式對羊乳中類胰島素生長因子I濃度的影響 徐連應; 侯院林; 王畢妮; 張富新 食品與發酵工業 2017-03-10

18 羊奶粉貯藏過程中揮發性成分的分析 雷飛艷; 艾對; 于玲玲; 云丹; 張富新 食品與發酵工業 2017-03-10

19 加工方式對羊乳表皮生長因子(EGF)濃度的影響 雷飛艷; 云丹; 王畢妮; 邵玉宇; 張富新 食品與發酵工業 2017-03-09

20 羊奶及其制品的研究進展 高佳媛; 邵玉宇; 王畢妮; 張富新 中國乳品工業 2017-01-25

21 益生菌發酵羊乳工藝的研究 王銀; 葛萍; 白莉圓; 栗小慧; 董玉珊; 任子鈺; 張富新 中國乳品工業 2017-01-25

22 羊乳中環腺苷酸(cAMP)和環鳥苷酸(cGMP)變化規律的研究 于玲玲; 張富新; 候院林; 云丹; 葛萍; 艾對; 蘇偉麗; 杜遠華 食品與生物技術學報 2017-01-15

23 羊乳表皮生長因子(EGF)在人工模擬胃腸液中的穩定性 云丹; 張富新; 侯院林; 于玲玲; 雷飛艷; 高佳媛; 王銀; 徐連應 食品與發酵工業 2016-09-25

24 羊乳中類胰島素生長因子I的變化規律 侯院林; 張富新; 李龍柱; 于玲玲; 云丹; 雷飛燕 江蘇農業學報 2016-09-12

25 羊乳中類胰島素生長因子Ⅰ的特性 侯院林; 張富新; 李龍柱; 于玲玲; 云丹; 雷飛燕 食品與發酵工業 2016-03-03

26 羊奶中表皮生長因子(EGF)變化規律研究 云丹; 張富新; 于玲玲; 劉穎沙; 侯院林; 雷飛艷 食品與發酵工業 2015-11-03

27 酸乳發酵劑對羊乳發酵特性的研究 葛萍; 張富新; 于玲玲; 杜遠華 農產品加工 2015-06-15

28 不同物質對羊奶脫膻效果的比較研究 杜遠華; 張富新; 葛萍; 于玲玲; 侯院林; 云丹 中國乳品工業 2015-01-25

29 羊奶中揮發性成分頂空固相微萃取條件的優化 艾對; 張富新; 于玲玲; 蘇偉麗; 林樂英 食品與生物技術學報 2015-01-15

30 羊奶發酵中低膻味菌株的篩選 蘇偉麗; 張富新; 艾對; 葛萍; 于玲玲; 云丹; 侯院林; 杜遠華 食品與發酵工業 2014-12-22

31 頂空固相微萃取-氣質聯用法分析羊乳和牛乳中揮發性化合物 艾對; 張富新; 李延華; 蘇偉麗; 劉玲; 于玲玲; 葛萍 食品與發酵工業 2014-10-31

32 同時蒸餾萃取法和固相微萃取法提取羊奶粉揮發性風味物質 艾對; 張富新; 于玲玲; 李延華; 蘇偉麗 食品工業科技 2014-10-24

33 低膻味酸羊奶加工工藝的研究 蘇偉麗; 張富新; 艾對; 劉玲; 侯院林 食品工業科技 2014-09-22

34 益生元對酸羊奶中乳酸菌活菌數的影響 張茹; 張富新; 馬育谷 農產品加工(學刊) 2014-09-20

35 羊奶短中鏈脂肪酸與羊奶膻味關系的研究 艾對; 張富新; 李延華; 蘇偉麗; 晏慧莉; 于玲玲 食品工業科技 2014-09-10

36 貯藏條件對全脂羊奶粉游離脂肪酸的影響 劉玲; 張富新; 艾對; 蘇偉麗 農產品加工(學刊) 2014-05-20

37 非衍生化-氣相色譜法測定羊奶中短中鏈游離脂肪酸 晏慧莉; 張富新; 李延華; 賈潤芳; 李龍柱; 艾對; 楊吉妮 食品科學 2014-03-07

38 巴氏殺菌對原料羊乳衛生質量的影響 李龍柱; 張富新; 葛萍; 侯院林; 杜遠華; 于玲玲 食品工業科技 2014-01-01

39 乳制品中益生菌研究進展 李龍柱; 張富新; 馬婷婷; 侯院林; 葛萍; 趙璐; 杜遠華 農產品加工(學刊) 2013-10-25

40 山羊奶產品開發研究 陳雪; 張富新; 賈潤芳; 晏慧莉; 李龍柱 農產品加工(學刊) 2013-09-20

41 羊奶脂肪酶特性的研究 賈潤芳; 張富新; 楊吉妮; 張怡; 李龍柱; 晏慧莉; 陳雪; 馬婷婷 食品工業科技 2013-07-31

42 貯存溫度對原料羊乳中微生物的影響 李龍柱; 李文峰; 馬婷婷; 張富新; 蘇偉麗; 趙見軍; 烏素; 艾對; 常盈; 劉玲 食品工業科技 2013-06-15

43 嬰兒配方羊奶粉對幼齡動物生長發育的影響及其蛋白質體內消化研究 顧浩峰; 張富新; 張怡; 晏慧莉; 賈潤芳 食品工業科技 2013-06-06

44 酸性羊奶飲料穩定性的研究 陳雪; 張富新; 賈潤芳; 晏慧莉; 李龍柱 農產品加工(學刊) 2013-04-09

45 充氮包裝對全脂羊奶粉貯藏期間脂肪氧化穩定性的影響 張怡; 張富新; 楊吉妮; 顧浩峰 食品工業科技 2013-03-19

46 擠奶階段對羊乳中微生物的影響 李龍柱; 張富新; 烏素; 晏慧莉; 賈潤芳; 陳雪; 李文峰 食品工業科技 2013-02-01

47 海紅果果酒發酵工藝研究 李龍柱; 張富新; 賈潤芳; 晏慧莉; 陳雪 農產品加工(學刊) 2013-01-25

48 羊奶嬰兒配方奶粉中蛋白質體外模擬消化研究 顧浩峰; 張富新; 張怡 食品科學 2013-01-18

49 乳制品中生物活性肽的研究進展 顧浩峰; 張富新; 張怡; 孫翔宇 食品工業科技 2012-11-07

50 水分活度對全脂羊奶粉貯藏期間脂肪穩定性的影響 張怡; 張富新; 賈潤芳; 顧浩峰; 張瑞妮; 杜曉旭 食品工業科技 2012-10-24

51 不同哺乳動物乳中主要營養成分比較的研究進展 李龍柱; 張富新; 賈潤芳; 晏慧莉; 陳雪 食品工業科技 2012-10-01

52 發酵羊奶中乳酸菌耐熱菌株的篩選 烏素; 張富新; 喬星; 蘇彤 食品與發酵工業 2012-02-29

53 羊奶熱穩定因素的研究 喬星; 張富新; 烏素; 蘇彤; 孫娟 農產品加工(學刊) 2012-01-25

54 乳酸菌產粘特性及其對攪拌型酸羊奶穩定性的影響 魏怡; 張富新; 高微娟; 吳月紅 食品工業科技 2011-12-01

55 紅棗羊奶粉加工技術的研究 蘇彤; 張富新; 烏素; 喬星 農產品加工(學刊) 2011-11-25

56 發酵羊乳中乳酸菌低產粘菌株的篩選 烏素; 張富新; 蘇彤; 喬星 食品工業科技 2011-10-18

57 山羊奶與牛奶和人奶營養成分的比較 顧浩峰; 張富新; 梁蕾; 孫翔宇; 張怡 食品工業科技 2011-10-14

58 羊奶酪蛋白熱穩定性的研究 張富新; 魏怡 食品工業科技 2011-10-01

59 茶多酚對鴕鳥肉脂肪氧化及色澤穩定性的影響 李小平; 陳錦屏; 張富新 食品與發酵工業 2011-03-31

60 貯藏溫度對酸羊奶品質的影響 高微娟; 張富新; 陳偉 農產品加工(學刊) 2011-01-25

61 干酪乳桿菌對羊奶酸奶發酵特性及品質的影響 高微娟; 張富新; 魏怡; 吳月紅; 陳偉 陜西師范大學學報(自然科學版) 2011-01-10

62 鐵鹽強化羊奶酸奶發酵特性的研究 吳月紅; 張富新 食品與發酵工業 2010-12-31

63 乳固形物濃度對羊奶酸奶發酵特性的影響 王攀; 張富新 食品工業科技 2010-07-25

64 3種發酵劑在羊奶干酪生產中應用效果的研究 任娟; 張富新 江蘇農業學報 2010-06-30

65 溶菌酶處理發酵劑加速干酪成熟的研究 謝愛英; 耿建暖; 于建軍; 張富新 食品工業科技 2010-05-25

66 羊奶酸奶優良發酵菌株的篩選 王攀; 張富新; 羅軍; 任娟; 李江; 馬賽 食品與生物技術學報 2010-05-15

67 保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌在羊奶中的發酵特性研究 李江; 張富新; 任娟; 王攀 陜西師范大學學報(自然科學版) 2010-05-10

68 不同發酵劑對羊奶干酪成熟期間蛋白質降解和感官品質的影響 任娟; 張富新; 昝林森 食品與發酵工業 2009-12-31

69 蘆薈豆腐制作技術 張富新; 杜琨 農村新技術 2009-12-23

70 兩種羊奶干酪成熟期間理化和生化特性研究 鄒鯉嶺; 張富新; 李昌盛; 昝林森 食品工業科技 2009-05-25

71 不同因素對羊奶干酪出品率和乳成分回收率的影響 李昌盛; 張富新; 鄒鯉嶺; 昝林森 江蘇農業學報 2009-04-30

72 螯合劑對羊乳凝乳特性的影響 李昌盛; 張富新; 鄒鯉嶺; 昝林森 食品工業科技 2009-02-25

73 羊奶牛奶混合干酪加工工藝研究 鄒鯉嶺; 張富新; 李昌盛; 昝林森 食品科學 2009-02-15

74 莎能羊乳中乳過氧化物酶特性的研究 王瑋; 張富新; 晁海英 食品工業科技 2008-12-25

75 保鮮劑對莎能羊乳中乳過氧化物酶體系的影響 晁海英; 張富新; 王瑋 江西農業學報 2008-12-15

76 不同因素對秦川牛肉嫩化效果的影響 昝林森; 李林強; 張富新; 王迪 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2008-12-10

77 響應曲面法優化羊乳牛乳混合干酪出品率 李昌盛; 張富新; 鄒鯉嶺; 昝林森 食品與發酵工業 2008-10-30

78 羊奶干酪出品率的優化 鄒鯉嶺; 張富新; 李昌盛; 昝林森 食品工業科技 2008-10-25

79 無機鹽對莎能羊羊奶熱穩定性的影響 晁海英; 張富新; 王瑋 農產品加工(學刊) 2008-10-20

80 硫酸銨鹽析羔羊皺胃酶條件的研究 吳海玥; 張富新; 昝林森 食品工業科技 2008-09-25

81 不同鹽析劑對羔羊皺胃酶鹽析效果的影響 吳海玥; 張富新; 昝林森; 李傳揚 陜西師范大學學報(自然科學版) 2008-07-10

82 激活乳過氧化物酶體系對牛乳的保鮮 李傳揚; 張富新; 王攀; 吳海玥 陜西師范大學學報(自然科學版) 2008-05-10

83 蘆薈豆腐的制作 杜琨; 張富新 農家顧問 2007-12-05

84 嫩化酶及其在肉類加工中的的應用進展 周強; 張富新 農產品加工 2007-10-15

85 蘆薈豆腐的制作 杜琨; 張富新 農產品加工 2007-09-15

86 羊奶乳清蛋白水解物的酶解制備 張媛媛; 張富新 廣西農業生物科學 2007-09-15

87 百里香提取物在中式香腸中的抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 張富新; 張擁軍 中國食品學報 2007-06-15

88 乳過氧化物酶體系及其在乳品保鮮中的應用 蔡利; 張富新; 李傳揚 現代生物醫學進展 2007-03-30

89 漢中山區山野菜資源加工現狀與發展前景 蔡利; 張富新; 李傳揚; 周春娣 食品與藥品 2007-02-10

90 嫩化酶及其在肉類加工中的的應用進展 周強; 張富新 肉類研究 2007-01-30

91 羔羊皺胃酶鹽析條件的研究 張富新; 王畢妮 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2007-01-25

92 莎能奶山羊初乳化學組成成分的研究 楊曉宇; 丁輝煌; 楊華; 陳錦屏; 張富新 食品科學 2007-01-15

93 傳統中式香腸自然晾掛成熟過程中生理生化特性及微生物的變化 張富新; 李佳 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-10-25

94 初乳中免疫球蛋白的研究進展 楊曉宇; 陳錦屏; 張富新 食品科學 2006-10-15

95 海藻酸鈉固定化乳酸菌促熟干酪效果的研究 黨亞麗; 張富新; 田園; 耿建暖 食品科學 2006-09-15

96 莎能奶山羊初乳營養成分的研究 楊曉宇; 陳錦屏; 張富新; 丁輝煌; 楊華 沈陽農業大學學報 2006-08-25

97 莎能奶山羊初乳特性初步研究 楊曉宇; 吳東棟; 楊華; 陳錦屏; 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-07-25

98 超聲處理對羔羊皺胃酶比活的影響 王畢妮; 張富新 華北農學報 2006-06-28

99 超臨界萃取技術及其在食品工業中的應用進展 周強; 張富新 現代生物醫學進展 2006-05-30

100 中式香腸自然晾掛成熟過程中微生物數量的變化規律 李佳; 張富新 江西農業學報 2006-04-30

101 枸杞干酪加工工藝研究 杜琨; 張富新 中國奶牛 2006-04-20

102 連翹在中式香腸中抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 張富新 中國農學通報 2006-04-05

103 中式香腸自然晾掛成熟過程中微生物指標的變化規律 李佳; 張富新 鄭州牧業工程高等專科學校學報 2006-02-28

104 羊初乳免疫球蛋白IgG穩定性的研究 楊曉宇; 李娜; 楊華; 陳錦屏; 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-02-25

105 羔羊皺胃酶凝乳特性的研究 徐明生; 王畢妮; 張富新 華北農學報 2005-12-28

106 超聲技術在皺胃酶提取中的應用 王畢妮; 張富新 中國乳品工業 2005-11-30

107 海藻酸鈉固定化中性蛋白酶的研究 張富新; 張媛媛; 黨亞麗; 于月英 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2005-11-25

108 蘆薈豆腐保健食品的研究 杜琨; 張富新 糧油食品科技 2005-09-21

109 無鉛雞蛋皮蛋加工技術的研究 岳國璋; 張富新; 胡建紅 家畜生態學報 2005-09-15

110 松籽油的抗氧化穩定性研究 王畢妮; 張富新; 李建科 食品工業科技 2005-07-25

111 不同pH提取液對羔羊皺胃酶提取活性的影響 張富新; 安森亞; 崔馨 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2005-06-25

112 羔羊皺胃酶提取工藝研究 趙勝娟; 陳樹興; 張富新 河南農業科學 2005-05-15

113 Colby干酪優化參數研究 杜琨; 張富新; 趙曉明 中國乳品工業 2005-04-30

114 干酪促熟方法的研究進展 黨亞麗; 張富新 食品研究與開發 2005-04-30

115 酶法促熟干酪的研究進展 黨亞麗; 張富新 中國乳業 2005-02-28

116 修飾發酵劑細胞促熟干酪的研究進展 黨亞麗; 張富新 食品研究與開發 2005-02-28

117 紅棗干酪加工工藝研究 杜琨; 張富新 食品科技 2004-12-20

118 發酵香腸的pH值、水分含量與水分活度(Aw)的關系及其對制品貯藏性的影響 謝愛英; 張富新; 陳穎 食品與發酵工業 2004-11-30

119 酶法促熟干酪的研究進展 黨亞麗; 張富新 中國乳品工業 2004-11-30

120 雞蛋皮蛋加工中堿度的變化 張富新 食品與發酵工業 2004-10-30

121 超聲處理對羔羊皺胃酶提取活性的影響 張富新; 李林強 中國農業科學 2004-10-10

122 高新技術在雞肉及其副產品綜合利用中的應用 楊鋒; 段玉峰; 張富新 家畜生態 2004-08-28

123 利用超聲處理提取皺胃酶的試驗研究 張富新; 陳錦屏; 李林強 農業工程學報 2004-05-30

124 不同因素對羊奶干酪凝乳效果的影響 張富新; 黨亞麗 中國乳品工業 2003-10-25

125 不同凝乳酶在干酪生產中應用效果的研究 張富新; 顧熟琴 食品工業科技 2003-07-30

126 羔羊皺胃酶提取技術的研究 張富新; 陳錦屏 食品工業科技 2002-12-30

127 攪拌型蘋果酸奶穩定性的研究 張富新 食品工業科技 2002-08-30

128 不同因素對羊奶干酪出品率的影響 張富新 食品工業科技 2002-06-30

129 酸性羊乳飲料穩定性的研究 張富新 食品工業科技 2002-03-30

130 羊奶酸奶加工技術的研究 張富新 食品科學 2002-02-28

131 小牛皺胃酶提取技術的研究 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2002-02-25

132 3種羊奶干酪成熟期間蛋白質降解的研究 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2001-12-25

133 不同因素對羔羊皺胃酶凝乳活性的影響 張富新 農業工程學報 2001-07-30

134 中式發酵香腸發酵特性的研究 田呈瑞; 張富新 陜西師范大學學報(自然科學版) 2001-06-05

135 無花果蛋白酶凝乳特性的研究 張富新; 肖旭霖; 楊建雄 陜西師范大學學報(自然科學版) 1999-12-05

發表會議論文：

1 百里香提取物在中式香腸中的抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 張富新; 張擁軍 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇 中國會議 2007-11-01

報紙文章：

1 羊奶的營養特性 張富新 中國食品報 2011-11-15

榮譽獎勵：

獲陜西科學技術進步二等獎2項；陜西省農業技術推廣成果一等獎1項；陜西省高等學校科學技術一等獎1項；楊凌示范區科學技術一等獎1項；中國人民武裝警察部隊科學技術進步三等1項；陜西省職工科技創新成果發明創造銀獎1項。

1.應用生物技術開發野戰型干酪食品 中國人民武裝警察部隊科學技術進步三等獎.2007.3.

2.陜西省發明創業獎 2011年

3.羊奶產品深加工關鍵技術研究 陜西省高等學校科學技術獎 一等獎2013.3

4.優質高效奶山羊產業化關鍵技術的集成創新與推廣 陜西省農業技術推廣成果獎一等獎 2013.1.23

5.羊奶新產品專利成果應用轉化技術陜西省職工科技創新成果發明創造銀獎2013.10

6.羊奶產品深加工關鍵技術研究 陜西科學技術進步獎 二等獎2013.12

7.奶山羊良種繁育及產業化關鍵技術研究與示范 楊凌示范區科學技術獎 一等獎2014.3.31

8.陜西省人事廳優秀科技論文獎1項。