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國家863計劃項目農業相關食品新型制造技術與產品開發實施以來，在優良微生物發酵劑的研制與開發、農畜產品品質快速無損檢測技術研究、傳統特色食品生產工藝改良、新型功能食品開發以及果蔬保鮮技術研究等方面取得了重大突破和重要進展。
共申報發明專利55件、實用新型專利13件，其中獲得發明專利授權12件、實用新型專利授權7件；制訂各類標準和技術規程16個，其中國家標準1個；研制并開發了具有較好應用前景的新產品和新設備69種，這些產品已進入中試或產業化階段，并在不同地區、部門以及企業都有不同程度的應用。出版專著3部，發表論文454篇，其中SCI、EI論文34篇；培養博士生52名、碩士生119名；建立相當規模的新技術示范基地及新產品中試和產業化示范基地23個，與課題建立密切合作關系的科技型企業29個；轉讓成果11項，轉讓收入740萬元，成果創產值4.9億元。
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