論文專著：
發表學術論文60余篇，參編、主編著作9部。
出版專著：
1． 《甘薯蛋白的營養及抗癌作用初探》木泰華;中國物資出版社;2010年12月1日.
2． 第十五章，加壓β-乳球蛋白凝膠的形成及其物性,《高壓生物科學與高壓技術》,さんえい出版, pp.109-116, 1997.
3． Rheological and morphological properties of gels produced from milk whey proteins under hydrostatic pressure at different pH and ionic strength. High Pressure Research in the Biosciences and Biotechnology, K. Heremans (Ed.), Leuven University Press, Leuven, Belgium, 1997, pp. 363-366.
4． Formation of gel from β-Lactoglobulin under hydrostatic pressure. Advances in high pressure bioscience and biotechnology,Horst Ludwig (Ed.), Springer-Verlag ,Berlin, Heidelberg, 1999,pp.329-332.
5． Stimulatory Effect of a Reducing Reagent on Protein Gelation under Hydrostatic Pressure. High Pressure Bioscience and Technology.Choemon Kanno and Hayashi, R (Eds.), San-Ei Shuppan, Kyoto, 2000, pp.47-56.
6． Gel formation of individual milk whey proteins under hydrostatic pressure. Trends in High Pressure Bioscience and Biotechnology, R.Hayashi (Ed.), Elsevier Science B.V. Press, 2002, pp.453-460.
7． ホエータンパク質の加圧によるin vitro 消化性の変化，さんえい出版，2008年.
8． Handbook of Nutritional Biochemistry: Genomics, Metabolomics and Food Supply, NovaScience Publishers,Inc.2009.
9． Kinetics of microstructure formation of high-pressure induced gel from a whey protein isolate, Journal of Physics: Conference Series 215 (2010) 012169. IOP Publishing.
發表英文論文：
1、Formation and Physicochemical Properties of Pressure-Induced Gels, Scientia Agricultura Sinica, 2005,38 (8): 1652-1657.
2、Quality composition of four sweet potato protein powder[J]. Food Research and Development,2006,27(2):51-53.
3、Effect of different solvents and ultrafiltration on the extraction and purity of sweet potato protein[J].Food Research and Development,2007,28(6):1-4.
4、Study on physicochernical and microstructural properties of heatinduced whey protein/sweet potato starch gels[J], Science and Technology of Food Industry,2007, 28(7):94-96.
5、Study on hydrolysis of sweet potato protein with Alcalase protease[J]. Food Science and Technology ,2008,7:22-25.
6、Nutritional Composition and Component Correlation of Sweet Potato Cultivars[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2008, 23(1):39-43.
7、Effect of high pressure treatment on in vitro digestibility of bovine whey protein gels[J].Transactions of the CSAE,2009,25(Supp.1):102-106.
8、Effect of pH and NaCl/CaCl2 on the solubility and emulsifying properties of sweet potato protein[J].Journal Science of Food Agriculture, 2009, 89(2):337-342.
9、The amino acid composition, solubility and emulsifying properties of sweet potato protein[J]. Food Chemistry 2009, 112:1002–1005.
10、The Differentiation- and Proliferation-Inhibitory Effects of Sporamin from Sweet Potato in 3T3-L1 Preadipocytes[J].Agricultural Sciences in China, 2009,8(6):101-105.
11、Comparison of two determination methods of trypsin inhibitor activity and effect of heat treatment on trypsin inhibitor activity of Sporamin from Sweetpotato[J]. Food Science and Technology. 2009, 34(8):252-256.
12、Composition and physicomical properties of dietary fiber extracted from risidues of 10 varieties of sweet potato by a sieving method.Agricultural and Food Chemistry.2010,58,7305-7310.
13、Emulsifying properties of sweet potato protein: Effect of protein concentration and oil volume fraction. Food Hydrocolloids. 2010, 1-9.
發表中文論文：
1 不同干燥方式對甘薯產品品質特性的影響 畢金峰; 丁媛媛; 木泰華; 于靜靜 中國農業科學院農產品加工研究所農業部農產品加工與質量控制重點開放試驗室 【會議】2010年中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會學術年會暨華南地區農產品加工產學研研討會論文摘要集 2010-12-10
2 高壓誘導乳清蛋白質凝膠化中相分離過程的動力學研究 和勁松; 于勇; 木泰華; 朱松明 浙江大學生物系統工程與食品科學學院; 中國農業科學院農產品加工研究所 【會議】中國食品科學技術學會第七屆年會論文摘要集 2010-11-04
3 甘薯可溶性蛋白的功能特性的研究 木泰華; 薛友林; 孫艷麗; 東德洋 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室; 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室; 日本宇都宮大學應用生物化學系食品生化學實驗室 【會議】食品安全監督與法制建設國際研討會暨第二屆中國食品研究生論壇論文集（下） 2005-11-01
4 Alcalase堿性蛋白酶水解甘薯蛋白的研究 吳廣輝; 木泰華; 陳思思 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所 【會議】中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01
5 甘薯可溶性蛋白的功能特性的研究 木泰華; 薛友林; 孫艷麗; 東德洋 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室; 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室; 日本宇都宮大學應用生物化學系食品生化學實驗室 【會議】食品安全監督與法制建設國際研討會暨第二屆中國食品研究生論壇論文集（下） 2005-11-01
6 從甘薯渣發酵醪液中制備的膳食纖維物化特性研究 王賢; 木泰華 新疆農業大學食品科學與藥學學院; 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品工業科技 2011-03-28 14:29
7 超高壓與Alcalase協同作用制備牛乳清蛋白抗氧化肽 盛小波; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品工業科技 2011-03-28 14:32
8 從甘薯渣發酵醪液中制備的膳食纖維的物化特性研究 王賢; 木泰華 新疆農業大學食品科學與藥學學院; 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品工業科技 2012-01-15
9 超高壓與Alcalase協同作用制備牛乳清蛋白抗氧化肽 盛小波; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品工業科技 2012-01-01
10 離子對液態水締合構造影響的能量表征 和勁松; 楊宏偉; 甘曉玲; 蔡然; 朱松明; 于勇; 李建平; 木泰華; 祝萬鵬 浙江大學生物系統工程與食品科學學院; 清華大學環境科學與工程系; 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】物理化學學報 2011-11-15
11 甘薯顆粒全粉評價指標的初步研究 何偉忠; 木泰華; 于明 中國農業科學院農產品加工研究所; 新疆農業科學院糧食作物研究所 【期刊】中國糧油學報 2010-11-25
12 蛋白乳化液穩定性影響因素的研究進展 郭慶; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品工業科技 2010-12-01
13 甘薯淀粉加工副產品綜合利用前景廣闊 木泰華; 陳井旺 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】農產品加工 2011-01-15
14 淺談甘薯顆粒全粉的特性 何偉忠; 木泰華; 于明 中國農業科學院農產品加工研究所; 新疆農業科學院糧食作物研究所 【期刊】農產品加工 2011-01-15
15 蛋白質消化率測定方法的研究進展 孫敏杰; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養研究室 【期刊】食品工業科技 2011-02-01
16 胃蛋白酶水解甘薯蛋白制備血管緊張素轉化酶抑制肽的研究 王碩; 木泰華; 李鵬高 中國農業科學院農產品加工研究所; 首都醫科大學公共衛生與家庭醫學學院 【期刊】食品科技 2011-08-20
17 不同制備方法對甘薯果膠化學組成和凝膠特性的影響 張春蓬; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所農業部農產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科技 2011-08-20
18 不同干燥方式對甘薯產品品質的影響 丁媛媛; 畢金峰; 木泰華; 于靜靜; 賴必輝 中國農業科學院農產品加工研究所農業部農產品加工與質量控制重點開放試驗室 【期刊】食品科學 2011-08-25
19 超高壓對牛乳清蛋白水解影響的研究進展 盛小波; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品工業科技 2011-10-01
20 干燥技術在甘薯加工中的應用現狀及前景 丁媛媛; 畢金峰; 木泰華; 方芳; 王沛; 白沙沙 中國農業科學院農產品加工研究所; 農業部農產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】食品與機械 2010-03-18
21 氯化鈣對甘薯蛋白乳化特性的影響 郭慶; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】中國農業科學 2010-06-08
22 甘薯果膠的乳化特性研究 梅新; 木泰華; 郭慶 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】中國農業科學 2010-07-08
23 甘薯膳食纖維物化及功能特性的研究 郭亞姿; 木泰華 中國農業科學院農產品加工所 【期刊】食品科技 2010-09-20
24 馬鈴薯顆粒全粉評價指標的初步研究 何偉忠; 木泰華; 于明 中國農業科學院農產品加工研究所; 新疆農業科學院糧食作物研究所 【期刊】食品工業科技 2010-09-01
25 甘薯變溫壓差膨化干燥影響因素研究 丁媛媛; 畢金峰; 木泰華; 方芳; 于靜靜 中國農業科學院農產品加工研究所; 農業部農產品加工與質量控制重點開放實驗室 【期刊】農產品加工(學刊) 2010-08-25
26 甘薯顆粒全粉專用品種篩選指標的初步研究 何偉忠; 木泰華; 于明 中國農業科學院農產品加工研究; 新疆農業科學院糧食作物研究所 【期刊】中國糧油學報 2010-10-25
27 甘薯果膠單糖構成及黏度分析 梅新; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品與發酵工業 2010-08-31
28 10種甘薯渣及其篩分制備的膳食纖維主要成分分析 韓俊娟; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室; 北京林業大學食品科學實驗室 【期刊】中國糧油學報 2009-01-25
29 紫甘薯花青素的提取純化及其穩定性研究 姚鈺蓉; 木泰華; 張偉 河北農業大學食品科技學院; 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室 【期刊】食品科技 2009-05-20
30 高壓處理對牛乳清蛋白體外消化性的影響 王娟; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】農業工程學報 2009-06-30
31 甘薯sporamin蛋白對3T3-L1前脂肪細胞分化和增殖的影響 熊志冬; 李鵬高; 鄧樂; 唐玉平; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所; 首都醫科大學公共衛生與家庭醫學學院; 首都醫科大學燕京醫學院 【期刊】中國農業科學 2009-08-10
32 甘薯可溶性蛋白sporamin胰蛋白酶抑制劑活性的兩種測定方法比較及溫度對其活性的影響 鄧樂; 熊志冬; 李鵬高; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養研究室; 首都醫科大學公共衛生與家庭醫學學院營養教研室 【期刊】食品科技 2009-08-20
33 超高壓技術對食品中酶的作用研究進展 陳井旺; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品研究與開發 2010-01-05
34 擠壓膨化制備甘薯熟粉加工工藝的研究 李春紅; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所 北京 【期刊】中國食物與營養 2005-06-28
35 高壓食品加工技術的研究及應用現狀 孫艷麗; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所 北京 【期刊】中國食物與營養 2005-07-28
36 β-乳球蛋白加壓凝膠的生成及其物化特性研究 木泰華; 孫艷麗; 菅野 長右ヱ門 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室; 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室; 日本宇都宮大學應用生物化學系食品生化學實驗室 北京; 宇都宮321 【期刊】中國農業科學 2005-08-10
37 甘薯蛋白研究進展 薛友林; 木泰華; 孫艷麗 沈陽農業大學食品學院; 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所 沈陽 【期刊】食品研究與開發 2005-10-30
38 甘薯擠壓膨化工藝及產品特性的研究 李春紅; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所 北京 【期刊】中國糧油學報 2005-12-30
39 四種甘薯蛋白粉品質比較 薛友林; 孟憲軍; 孫艷麗; 木泰華 沈陽農業大學食品學院; 中國農業科學院農產品加工研究所 北京; 中國農業科學院農產品加工研究所; 遼寧沈陽 【期刊】食品研究與開發 2006-02-05
40 果膠制備的研究進展 魏海香; 木泰華; 孫艷麗; 崔海信; 鄔應龍 四川農業大學信息與工程學院; 中國農業科學院農產品加工研究所 北京; 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農業環境與可持續發展研究所; 四川雅安 【期刊】食品研究與開發 2006-04-05
41 甘薯膳食纖維的開發 曹媛媛; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所; 新疆農業大學食品科學學院; 新疆烏魯木齊; 研究員 博士生導師 【期刊】食品研究與開發 2006-09-05
42 中日食品安全法律體系比較研究 李江華; 木泰華; 張蓓蓓; 魏益民 中國人民大學環境學院; 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所 北京 【期刊】食品科技 2006-11-20
43 甘薯塊根中胰蛋白酶抑制劑研究進展 劉魯林; 木泰華; 孫艷麗 中國農業科學院農產品加工所; 中國農業科學院農產品加工所; 中國農業科學院農產品加工所 北京 【期刊】糧食與油脂 2006-12-10
44 我國甘薯加工業的發展現狀概述 何偉忠; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所; 新疆農業大學食品科學學院; 新疆烏魯木齊 【期刊】食品研究與開發 2006-11-05
45 甘薯葉可溶性蛋白提取工藝研究 呂巧枝; 木泰華; 孫艷麗 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室; 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室; 中國農業科學院農產品加工研究所食品化學與營養實驗室 北京 【期刊】食品研究與開發 2007-03-05
46 不同溶劑和超濾濃縮倍率對甘薯蛋白提取及純度的影響 李郁; 木泰華; 孫艷麗; 楊海燕 新疆農業大學食品科學學院; 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所; 新疆烏魯木齊 【期刊】食品研究與開發 2007-06-05
47 牛乳清蛋白與甘薯淀粉加熱混合凝膠物化及微觀結構特性的研究 程鵬; 木泰華; 王娟 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所; 新疆農業大學食品科學學院; 新疆烏魯木齊 【期刊】食品工業科技 2007-07-25
48 篩法提取甘薯膳食纖維的工藝研究 曹媛媛; 木泰華 中國農業科學院農產品加工研究所; 新疆農業大學食品科學學院; 新疆烏魯木齊 【期刊】食品工業科技 2007-07-25
49 甘薯顆粒全粉游離淀粉含量影響因素的初步研究 何偉忠; 木泰華; 孫艷麗 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所; 新疆農業大學食品科學學院; 烏魯木齊 【期刊】食品科技 2007-07-20
50 甘薯果膠物化特性的研究 木泰華; 魏海香; 曹媛媛; 孫艷麗 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所 北京 【期刊】食品工業科技 2007-09-25
51 不同品種甘薯塊根營養成分及相關性分析 劉魯林; 木泰華; 孫艷麗 中國農業科學院農產品加工所; 中國農業科學院農產品加工所; 中國農業科學院農產品加工所 北京 【期刊】中國糧油學報 2008-01-25
52 膳食纖維生理功能的研究現狀 韓俊娟; 木泰華; 張柏林 北京林業大學; 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品科技 2008-06-20
53 Alcalase堿性蛋白酶水解甘薯蛋白的研究 吳廣輝; 木泰華; 高愿軍 鄭州輕工業學院食品與生物工程學院; 中國農業科學院農產品加工研究所; 中國農業科學院農產品加工研究所 【期刊】食品科技 2008-07-20
科學研究：
榮譽獎勵：