論文專著：
發表論文50余篇。編寫出版了《池塘養魚新技術》、《蝦蟹養殖新技術》、《泥鰍、黃鱔養殖技術》等8本著作，參編了 “十五”規劃教材《特種水產養殖學》等5本著作。
出版專著： 
1、《蟹蝦高產養殖技術100題》 江西科學技術出版社 1995
2、《黃鱔泥鰍高產養殖技術》 江西科學技術出版社 1999
3、《池塘養魚新技術》 江西科學技術出版社 1999
4、《泥鰍黃鱔養殖新技術》 農業出版社 1999
5、《蟹蝦高效養殖技術》 江西科學技術出版社 1999
6、《特種水產品病害防治140個怎么做》 江西科技出版社 2000
7、《名特優水產品養殖新技術116問》 江西科技出版社 2003
8、《水生動物營養與飼料學》 中國農業出版社 2004
9、《蝦蟹養殖新技術》 西北農林科技大學出版社 2005
10、《江西農業發展戰略研究》 中國農業出版社 2006
11、《鄱陽湖生態經濟區農業與生態可持續發展戰略研究》 中國農業出版社 2010
12、《實用生態農業》
13、《特種水產養殖學》
14、《蝦蟹養殖技術100題》
發表論文：
英文：
1. Monopterus albus fatty acid desaturase mRNA,《GenBank》
2. Monopterus albus polyunsaturated fatty acid elongase mRNA,《GenBank》
3. Regulation of inorganic carbon acquisition by nitrogen and phosphorus levels in the Nannochloropsis sp.,《World Journal of Microbiology and Biotechnology》
中文：
1 維生素E、維生素C、HUFA和二氫吡啶交互作用對黃鱔生長性能的影響 張燕萍; 謝憲兵; 周秋白 江西省水產科學研究所; 福建泉州師范學院化生系; 江西農業大學動物科學技術學院 【會議】泛珠三角區域漁業經濟合作論壇第三次年會會議論文 2008-11-01
2 鄱陽湖鯽魚遺傳多樣性分析 周秋白; 鄭宇; 周莉; 桂建芳 江西農業大學動物科技學院; 中國科學院水生生物研究所 【會議】中國魚類學會2008學術研討會論文摘要匯編 2008-12-05
3 維生素E、C、HUFA以及二氫吡啶對黃鱔生長性能的影響 張燕萍; 潘珂; 楊發群; 李新華; 周秋白 江西農業大學; 江西農業大學 【會議】中國畜牧獸醫學會2004學術年會暨第五屆全國畜牧獸醫青年科技工作者學術研討會論文集（上冊） 2004-09-01
4 南昌市青山湖漁業水質分析與評價 王自蕊; 齊禮輝; 周秋白; 彭少偉; 游金明 江西農業大學動物科技學院 【期刊】江西水產科技 2011-08-30
5 三種微生物制劑對有機物廢水中氨氮及亞硝酸鹽的影響 朱長生; 陳志燕; 周秋白 江西農業大學動物科學技術學院 【期刊】水產養殖 2011-01-01
6 飼料中不同脂肪源對黃鱔生長和組織中脂肪酸含量的影響 周秋白; 朱長生; 吳華東; 嚴興洪 上海海洋大學水產與生命學院; 江西農業大學動物科學技術學院 【期刊】水生生物學報 2011-03-15
7 黃鱔組織脂肪含量變動規律研究 周秋白; 謝熙清; 李有根 江西農業大學動物科學技術學院; 廣州海因特生物技術有限公司; 江西景德鎮市水產技術推廣站 【期刊】江西農業大學學報 2011-08-20
8 稚、幼鱔對幾種餌料的適應性研究 周秋白; 吳曰強; 朱長生; 胡火庚 江西農業大學動物科學技術學院; 江西省水產技術推廣站 【期刊】江西水產科技 2010-06-30
9 鄱陽湖生態經濟區發展低碳經濟的稅收政策探討 包屹紅; 周秋白 江西農業大學經濟貿易學院; 江西農業大學動物科技學院 【期刊】江西農業大學學報(社會科學版) 2010-09-15
10 新疆伊犁河鯽魚遺傳多樣性初步研究 周秋白; 鄭宇; 周莉; 桂建芳 江西農業大學動物科技學院; 中國科學院水生生物研究所 【期刊】水生生物學報 2009-07-15
11 內蒙古呼倫湖紅鰭鲌的營養成分分析及營養評價 李華; 夏春麗; 李樹國; 高慶全; 周秋白 內蒙古民族大學; 內蒙古呼倫貝爾呼倫湖漁業有限公司; 江西農業大學動物科學與技術學院 【期刊】營養學報 2009-06-30
12 水深和光照對黃鱔受精卵孵化率的影響 周秋白; 金善勉; 吳小波; 張燕萍; 楊發群; 吳華東 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院 南昌 【期刊】淡水漁業 2006-03-30
13 池塘網箱套養黃鱔技術 蘇增金; 周秋白; 吳湘香 江西農業大學水產研究室; 江西農業大學水產研究室 【期刊】內陸水產 2006-04-08
14 黃鱔親鱔養殖及產卵適宜生態環境的研究 周秋白; 樂世亮 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學黃鱔繁殖實驗上饒基地 江西南昌 【期刊】水利漁業 2006-05-25
15 黃顙魚與長須黃顙魚種間的RAPD標記 周秋白; 李風波; 周莉; 桂建芳 江西農業大學動物科學技術學院; 中國科學院水生生物研究所淡水生態與生物技術國家重點實驗室; 中國科學院水生生物研究所淡水生態與生物技術國家重點實驗室 南昌; 中國科學院水生生物研究所; 淡水生態與生物技術國家重點實驗室 【期刊】水生生物學報 2006-07-30
16 維生素E、維生素C、HUFA和二氫吡啶交互作用對黃鱔繁殖性能的影響 張燕萍; 謝憲兵; 周秋白 江西省水產科學研究所; 福建泉州師范學院化生系; 江西農業大學動物科學技術學院 南昌; 福建泉州 【期刊】養殖與飼料 2007-10-01
17 不同環境對黃鱔越冬的影響 蘇增金; 周秋白; 熊六鳳; 謝熙清; 陳志剛; 章海鑫 江西農業大學動物科技學院水產研究室; 江西農業大學動物科技學院水產研究室 【期刊】江西水產科技 2007-09-30
18 鱔魚嗜水氣單胞菌外毒素的分離純化及活性研究 鄔向東; 何后軍; 周秋白; 王萍; 高偉林; 張海龍 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院 南昌 【期刊】經濟動物學報 2008-03-15
19 水溫對黃顙魚攝食的影響 楊發群; 周秋白; 張燕萍; 許麗娟 江西農業大學動物科技學院; 江西農業大學動物科技學院 【期刊】淡水漁業 2003-09-15
20 鄱陽湖地區3種體色黃鱔酯酶同工酶的遺傳差異分析 楊發群; 周秋白; 張燕萍; 李新華 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院 南昌 【期刊】經濟動物學報 2005-06-30
21 二氫吡啶對雌性黃鱔繁殖性能的影響 張燕萍; 周秋白; 謝憲兵; 楊發群; 李新華; 吳華東; 吳紅翔 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院 南昌 【期刊】經濟動物學報 2005-09-30
22 黃鱔越冬前后肌肉及肝臟中脂肪含量變化 吳湘香; 周秋白; 蘇增金 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院 在讀碩士 【期刊】飼料工業 2005-11-20
23 水深對黃鱔受精卵孵化率的影響 張燕萍; 周秋白; 吳小波; 楊發群; 吳華東 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院 江西南昌; 江西南昌 【期刊】水產科技情報 2005-12-30
24 黃顙魚蛋白需求量的研究 周秋白; 吳華東; 吳鳳翔; 李升生; 熊玲玲; 張燕萍; 楊發群 江西農業大學動物科技學院; 江西農業大學動物科技學院; 江西農業大學動物科技學院 江西南昌; 江西南昌 【期刊】江西農業大學學報 2003-10-30
25 黃鱔的胚胎及胚后發育 周秋白; 吳華東; 吳紅翔; 楊發群 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院 江西 南昌; 江西 南昌 【期刊】水產學報 2003-12-30
26 黃鱔養殖技術之一 黃鱔無公害網箱養殖技術 周秋白; 包屹紅; 胡火庚; 戴銀根; 傅輝云; 徐立有; 李傳峰 江西農業大學動物科技學院; 江西農業大學動物科技學院; 江西省水產技術推廣站; 南昌茅蓮水產場; 南昌南新鄉水產技術推廣站 【期刊】中國水產 2004-02-05
27 鄱陽湖區黃鱔體長、體重與性比關系初步研究 周秋白; 張燕萍; 李新華; 吳紅翔; 楊發群; 吳華東; 李有根 江西農業大學動物科技學院; 江西農業大學動物科技學院; 江西省景德鎮市水產技術推廣站 南昌 【期刊】淡水漁業 2004-07-15
28 產卵與黃鱔性轉化關聯研究 周秋白; 吳華東; 吳紅翔; 龐會忠; 樂世亮 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學分析測試中心; 江西省上饒縣下裴良種養殖場 江西 南昌; 江西 南昌; 江西 上饒 【期刊】經濟動物學報 2004-06-30
29 鄱陽湖地區三種不同體色黃鱔稚鱔生長特性的比較 楊發群; 周秋白; 張燕萍; 李新華 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院 【期刊】江西水產科技 2004-12-30
30 鄱陽湖區黃鱔精子活力周年觀察 周秋白; 張燕萍; 楊發群; 吳紅翔; 李新華 江西農業大學動物科技學院; 江西農業大學動物科技學院; 江西農業大學動物科技學院 江西南昌; 江西南昌 【期刊】江西農業大學學報 2004-12-30
31 太湖大銀魚移植紫云山水庫的初步研究 周秋白 江西農業大學動物科技學院 【期刊】江西水產科技 1999-09-30
32 魚類越冬前的管理措施 周秋白 江西農業大學動科院 【期刊】農村百事通 1999-11-08
33 如何使魚類安全越冬 周秋白 江西農業大學動科院 郵碼: 【期刊】農村百事通 1999-12-08
34 黃鱔含肉率及肌肉營養成分分析 周秋白; 李有根; 陳云香; 李琳; 周利華 江西農業大學動科院; 江西景德鎮市水產站; 江西省科技情報所; 江西農業大學動科院 【期刊】淡水漁業 2000-11-30
35 生態養殖業與農牧業結合模式 吳華東; 袁發根; 周秋白 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院; 江西農業大學動物科學技術學院 南昌市 【期刊】家畜生態 2001-11-28
36 淺談降低水產養殖飼料的氮、磷污染 周秋白 江西農業大學 【期刊】江西水產科技 2001-03-30
37 四種添加劑對幼鱉生長的影響 周秋白; 雷涌 江西農業大學動物科技學院; 南昌大學生物系 【期刊】江西飼料 2001-06-30
38 黃鱔養殖中螞蟥的防治措施 周秋白 江西農業大學動物科學技術學院 【期刊】農村百事通 2001-07-08
39 水產業可持續發展中的問題及對策 周秋白; 阿明 江西農業大學動科院; 本刊記者 【期刊】農村百事通 2001-08-23
40 水產業可持續發展中的問題及對策 周秋白; 阿明 江西農業大學動科院 【期刊】農村百事通 2001-04-23
資料更新中……
周秋白，男，1965年出生，現任江西農業大學動物科技學院教授、碩士生導師。
科學研究：
榮譽獎勵：