林洪——水產品加工與貯藏專家

專家信息：

林洪，男，1962年2月出生，博士、教授、博士生導師、山東省高等學校學科帶頭人�，F任中國海洋大學食品科學與工程學院黨委書記。

教育及工作經歷：

1984年獲得山東海洋學院水產品加工學士學位。

1994年獲得青島海洋大學水產品加工與貯藏工程碩士學位。

1998年獲得中國海洋大學水產品加工與貯藏工程博士學位。

1984年至今中國海洋大學從事教學與科研工作。

社會任職：

1．國務院學位委員會第六屆學科評議組食品科學與工程成員。

2．農業部農產品質量安全專家組成員。

3．衛生部國家食品安全風險評估專家委員會委員。

4．國家自然科學基金委員會第13屆生命科學部評審組專家。

5．全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委員。

6．中國國際食品法典委員會（CAC）農業專家工作組成員。

7．中國食品學會理事。

8．國家鲆蝶類產業技術體系加工與質量控制崗位科學家。

9．中國水產學會水產品加工與綜合利用專業委員會委員。

10．教育部食品與營養科學教學指導委員會委員。

教學情況：

主講課程：

博士生：《水產品安全研究進展》、《漁業技術標準與法規》、《學術規范》。

碩士生：《食品安全及其評價》。

本科生：《食品科學概論》。

培養研究生情況：

指導博碩士生20余人。

科學研究：

研究方向：

主要從事水產品加工、水產品安全與質量控制的科研工作。

承擔科研項目情況：

作為第一責任人承擔或完成7項科研課題，其中有國家自然科學基金、863、科技支撐等國家級4項，省部級4項。另參與省部級及以上課題3項。

1．國家自然科學基金：“蝦類變應原食用過敏活性的研究”，“ 水產品中組胺的產生機理及其安全評價”負責人。

2．國家高技術研究發展計劃（863計劃）：“海產品過敏原檢測的關鍵技術與設備”，負責人。

3．農業部行業標準“水產品中雌二醇測定”等10余項，負責人。

4．科技部十五、十一五食品安全重大專項：“餐飲業食品安全示范實驗方案”，參與。

科研成果：

1．低值海洋水產品高效利用技術研究與開發，2009年獲高校科研優秀成果科技進步獎。

2．海洋水產蛋白、糖類及脂質資源高效利用關鍵技術研究與應用，2010年度國家科技進步二等獎。

3．海產品中漁藥殘留現場檢測生物傳感器的研制林洪; 曹立民; 王靜雪; 李振興; 江潔; 隋建新; 劉春娥【科技成果】中國海洋大學 2005-10-15

4．非專一性酶制備dp6-16甲殼胺技術的研究林洪; 薛長湖; 毛文君; 李兆杰; 王海英; 于廣利; 葉眉; 許加超【科技成果】中國海洋大學 2000-12-15

發明專利：

1．一種針對水產食品中氟喹諾酮類藥物殘留的可視化檢測方法曹立民; 林洪; 隋建新; 李振興; 江潔【中國專利】中國海洋大學 2008-07-02

2．一種快速檢測水體中三價砷的方法林洪; 孟昭宇; 曹立民; 江潔; 王靜雪【中國專利】中國海洋大學 2005-10-26

3．美膚劑及保健美容食品蔣秋燕; 凌沛學; 林洪; 張天民【中國專利】中國海洋大學; 山東省生物藥物研究院 2005-11-23

4．一種快速檢測食品中氟喹諾酮類藥物殘留的方法曹立民; 林洪; 隋建新; 劉春娥; 李振興; 江潔【中國專利】中國海洋大學 2006-02-08

5．蝦類食品過敏的診斷方法及所用的滲濾裝置林洪; 李振興【中國專利】中國海洋大學 2006-02-08

6．草酸氧化酶法檢測河豚毒素林洪; 李德昆【中國專利】中國海洋大學 2006-05-31

7．利用羅非魚內臟提取SOD酶的方法吳燕燕; 李來好; 林洪; 郝志明; 楊賢慶; 刁石強; 周婉君【中國專利】中國海洋大學; 中國水產科學研究院南海水產研究所 2006-08-23

8．一種低壓超臨界萃取工藝及其裝置薛長湖; 于剛; 林洪; 劉建寶【中國專利】中國海洋大學 2007-07-11

9．一種食品中過敏原的檢測方法林洪; 李振興; 郭永超; 王曉斐; 曹立民; 張軼群【中國專利】中國海洋大學 2008-10-15

10．一種用褐藻膠裂解酶制備褐藻膠寡糖的方法付曉婷; 許加超; 金相武; 王永昌; 王經佐; 高昕; 李來好; 楊賢慶; 林洪; 薛長湖; 徐杰【中國專利】中國海洋大學 2009-05-06

11．一種水產品中恩諾沙星殘留的一步式免疫檢測方法曹立民; 林洪; 李宗妍; 隋建新; 許旭【中國專利】中國海洋大學 2009-06-17

12．熒光光素酶：氧化還原酶體外發光體系的建立王靜雪; 林洪; 朱蘭蘭【中國專利】中國海洋大學 2009-08-05

13．熒光光素酶體外發光體系的建立王靜雪; 林洪; 朱蘭蘭【中國專利】中國海洋大學 2009-08-05

14．熒光法快速測定活細菌總數王靜雪; 林洪; 王晶【中國專利】中國海洋大學 2009-08-05

15．海產品中異尖線蟲的酶聯免疫檢測方法曹立民; 許旭; 林洪; 隋建新【中國專利】中國海洋大學 2009-12-16

16．一種瓊脂糖蛋白質芯片載體的活化方法林洪; 張軼群; 李振興; 李小燕【中國專利】中國海洋大學 2010-06-16

17．一種基于可視化蛋白芯片的食物過敏原檢測方法林洪; 李小燕; 李振興; 張軼群【中國專利】中國海洋大學 2010-06-16

18．利用Photobacterium leiognathi YL菌株檢測環境污染物王靜雪; 林洪; 朱蘭蘭; 王亞群【中國專利】中國海洋大學 2010-05-26

19．利用Photobacterium leiognathi YL菌株定量檢測重金屬汞王靜雪; 林洪; 朱蘭蘭; 梅冊霞; 王亞群【中國專利】中國海洋大學 2010-05-26

20．利用四唑藍法快速測定發光細菌活細菌總數王靜雪; 林洪; 王亞群【中國專利】中國海洋大學 2010-01-06

21．利用熒光光素酶和FMN:NADH氧化還原酶進行重金屬汞定量檢測王靜雪; 林洪; 朱蘭蘭; 梅冊霞; 王亞群【中國專利】中國海洋大學 2010-01-13

22．利用鰒發光桿菌定量檢測氯霉素王靜雪; 林洪; 朱蘭蘭; 王亞群【中國專利】中國海洋大學 2010-03-31

23．一種特異性卵黃抗體的免疫親和層析純化方法林洪; 隋建新; 曹立民【中國專利】中國海洋大學 2010-09-01

24．一種改性豆粕的加工方法齊祥明; 林洪; 于淼【中國專利】中國海洋大學 2010-12-08

論文專著：

發表論文140多篇，其中被SCI收錄10余篇篇。專著5部。

出版專著：

1. 《水產品保鮮技術》輕工業出版社 2001-11

2. 《水產品安全性》中國輕工業出版社 2005-01-01

3. 《水產品資源有效利用》化學工業出版社 2007-04-01

4. 《水產品營養與安全》化學工業出版社 2007-08-01

5. 《水產品國際貿易圖譜》中國海洋大學出版社 2008-10

2010-2011發表英文論文：

1. Jianxin Sui, Hong Lin, Limin Cao. Affinity purification of specific anti-Listeria Monocytogenes egg yolk antibodies (IgY) using amino-activated cells as receptors. Journal of Immunoassay and Immunochemistry. 2011, 32: 134-144 （SCI收錄).

2. Jianxin Sui, Hong Lin, Yafu Xu, Limin Cao. Enhancement of dot-immunogold filtration assay (DIGFA) by activation of nitrocellulose membranes with secondary antibody. Food Analytical Methods. 2011, 4(2): 245-250(SCI,EI收錄).

3. Limin Cao, Jianxin Sui, Dexin Kong, Zongyan Li, Hong Lin. Generic immunoassay of quinolones: production and characterization of anti-pefloxacin antibodies as broad selective receptors. Food Analytical Methods. 2011, DOI: 10.1007/s1 2161-011-9196-2 (SCI,EI收錄).

4. Jianxin Sui, Limin Cao and Hong Lin. Antibacterial activity of egg yolk antibody (IgY) against Listeria monocytogenes and preliminary evaluation of its potential for food preservation. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2011, 91: 1946-1950（SCI收錄).

5. Zhenxing Li, Yiqun Zhang, Ravindra Pawar, Guoying Wang and Hong Lin. Development of an optimized protein chip for the detection of fish parvalbumin allergen. 2011, 7:349-356（SCI收錄).

6. LiNa Zheng, Hong Lin, Ravindra Pawar, Zhenxing Li*, Minghua Li. Mapping IgE binding epitopes of major shrimp (Penaeus monodon) allergen with immunoinformatics tools. Food Chemical Toxicology. 2011, 49: 2954-2960 （SCI收錄).

7. Xiaoyan Li, Zhenxing Li, Hong Lin and Haider Same. Effect of Power Ultrasound on the Immunoactivity and Texture Changes of Shrimp (Penaeus vannamei). Czech J. Food Science. 2011, 29(5): 508-514 （SCI收錄).

8. Xu Xu, Jianxin Sui, Limin Cao,Hong Lin. Direct competitive enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) for rapid screening of anisakid larvae in seafood. Society of Chemical Industry .2010, 90: 877–881.

9. Jianxin Sui & Hong Lin & Yafu Xu & Limin Cao. Enhancement of dot-immunogold filtration assay (DIGFA) by activation of nitrocellulose membranes with secondary antibody. Food Analytical Methods. DOI: 10.1007/s12161-010-9137-5).

10. Li, Zhenxing; Zhang, Yiqun; Lin, Hong; Haider, Samee; Jiang, Jie. Quantitative analysis of shrimp allergen in food matrices using a protein chip based on sandwich immunoassay. European Food Research and Technology.2010, 231(1):47-54.

11. Yafu Xu, Hong Lin, Jianxin Sui, Limin Cao. Production and characterization of egg yolk antibodies (IgY) against two specific spoilage organisms (SSO) in aquatic products. First International Conference on Cellular, Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering (IEEE). 2010, 1: 232-238. (EI收錄).

12. Zhang Qian, Hong Lin, Yafu Xu, Jianxin Sui, Limin Cao. Effects of Metal ions, Chitosan and Potassium Sorbet on the Antimicrobial Activity of Egg Yolk Immunoglobulin against Pseudomonas taetrolens. First international conference on cellular, molecular biology, biophysics and bioengineering (IEEE). 2010, 4: 195-200. (EI 收錄).

13. LIN Hong*, ZHENG Lina, LI Zhenxing, and Samee Haider ，Identification of the Major Allergen in Greasy-Back Shrimp，(Metapenaeus ensis) by MALDI-TOF-MS. J. Ocean Univ. China (Oceanic and Coastal Sea Research), 2010, 9 (2): 178-184.

2010-2011發表中文論文：

1 凍融循環過程中蝦過敏原的免疫原性變化吳麗莎; 李振興; 劉一璇; 陳瑜; 林洪中國海洋大學食品科學與工程學院食品安全實驗室【期刊】水產學報 2011-05-15

2 鲅魚魚肉中組胺菌的分離與鑒定趙中輝; 林洪; 李振興中國海洋大學食品科學與工程學院【期刊】食品科學 2011-04-15

3 高效液相色譜法檢測牙鲆體內的生物胺趙中輝; 林洪; 徐杰中國海洋大學食品科學與工程學院現代食品科技 2011-02-15

4 工廠化養殖大菱鲆質量安全控制體系的研究與建立陳峻青; 梁平方; 林洪; 曲江波中國海洋大學食品科學與工程學院; 煙臺開發區天源水產有限公司漁業現代化 2010-12-20

5 噬菌體檢測食源性致病菌的研究進展李萌; 王靜雪; 林洪中國海洋大學食品科學與工程學院食品科學 2010-12-01

6 冷藏牙鲆中主要腐敗菌卵黃抗體的抑菌性能胥亞夫; 林洪; 張茜; 田良良; 趙碩; 隋建新; 曹立民中國海洋大學水產品安全實驗室食品科學 2010-12-01

7 基于信息不對稱理論的水產品質量安全監管郭可汾; 林洪中國海洋大學; 中國海洋大學食品科學與工程學院中國漁業經濟 2010-10-15

8 氣相色譜/質譜法檢測小鼠肌肉組織和血液中羥基多氯聯苯史永富; 林洪; 黃冬梅; 龔倩; 蔡友瓊; 王媛; 錢蓓蕾中國海洋大學食品科學與工程學院; 中國水產科學研究院東海水產研究所農業部水產品質量監督檢驗測試中心【期刊】分析化學 2010-09-15

9 舌鰨營養風味魚面加工工藝的研究范文婭; 張瑾; 林洪; 曹立民中國海洋大學水產品安全實驗室【期刊】食品工業科技 2010-07-25

10 研究生多導師模式的構建及實踐初探林洪; 趙中輝; 汪東風; 周德慶; 李來好中國海洋大學食品科學與工程學院; 中國海洋大學; 中國水產科學院黃海水產研究所; 中國水產科學院南海水產研究所【期刊】理工高教研究 2010-06-15

11 高效液相色譜法測定食品中的酸性橙Ⅱ 徐琴; 劉琳; 傅余強; 牟志春; 蔡發; 林洪中國海洋大學食品科學與工程學院; 山東出入境檢驗檢疫局技術中心【期刊】食品科學 2010-04-15

12 不同熱加工方式對刀額新對蝦過敏原活性的影響鄭禮娜; 林洪; 劉一璇; 李鈺金; 李振興中國海洋大學食品安全實驗室; 泰祥集團山東省海洋食品營養研究院水產學報 2011-03-15

13 菲律賓蛤仔過敏原可視化抗體微陣列玻片的檢測方法李小燕; 李振興; 林洪; SAMEE Haider; 張軼群中國海洋大學水產品安全性實驗室; Food and Marine Research Center; PCSIR Laboratories Complex; Off University Road 【期刊】水產學報 2010-03-15

14 刺參不同部位中主要營養成分分析與評價(英文) 孫偉紅; 冷凱良; 林洪; 邢麗紅; 寧勁松; 王志杰; 翟毓秀; 王澤文; 苗均魁; 李曉川; 韓現琴; 劉淇中國海洋大學食品科學與工程學院; 中國水產科學研究院黃海水產研究所【期刊】動物營養學報 2010-02-15

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